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魚與肉調製成的雜燴菜。如:「五侯」。唐.韓愈、孟郊〈城南聯句〉:「惡嚼㗘腥。」
五侯     
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五侯,指漢成帝母舅王譚、王根、王立、王商、王逢時,因同日封侯故號為五侯。,為肉和魚的雜燴。五侯指漢代婁護合王氏五侯家珍膳而烹成的雜燴。見晉.葛洪《西京雜記.第二》。後指佳餚。唐.韓翃〈送劉長上歸城南別業〉詩:「朝還會相就,飯爾五侯。」宋.蘇軾〈次韻孔毅父集古人句見贈五首〉之二:「今君致坐五侯,盡是猩脣與熊白。」
兔頭魨     
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Lagocephalus wheeler (Abe, Tabeta & Kitahama, 1984)體圓長型;體背黃綠色;各鰭為黃色至白色;尾鰭截平,上緣色較深,下緣鰭末端為白色;體長可達30公分。南日本、台灣、菲律賓。棲息岩礁或沙泥處,以拖網或刺網漁獲,卵巢具強毒。無經濟價值。脊索動物門(Phylum Chordata)脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)硬骨魚類(首網)總論新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)真骨魚組(Division Teleostei)正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)魨目(Order Tetraodontiformes)棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)魨亞目(Suborder Tetraodontoidei)鱸形系(Series Percomorpha)四齒魨科(Family Tetraodontidae),Globefishes,Puffers,Swellfihes魨上科(Superfamily Tetraodontoidea)
尖吻鯊或灰     
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Isurus oxyrinchus (Rafinesque, 1810)體形紡錘狀,吻端尖突如錐;齒呈大型刀狀,不具小齒尖或鋸齒緣;胸鰭窄長,前緣長度短於頭長;第一背鰭大型;第二背鰭及臀鰭很小且基底皆可扭轉;尾柄兩側各具一明顯之側隆脊;尾鰭近似新月形,腹面白色。北緯60度至南緯50度間之世界各大洋海域均有其蹤跡。臺灣除西部外其餘各海域均有漁獲記錄。水溫在16℃以上之水域,不論沿岸、近海、外洋均可發現其蹤跡,生性活躍,棲息水深0~150公尺,本種可能是所有鯊魚中游泳速度最快,動作最敏捷者。本種似乎有隨季節性洄游的情形。卵胎生種類之一,每胎產仔數4~16尾。以硬骨魚類為主食,有時亦可發現其食用海龜、鼠海豚、甚至其他種類的鯊魚。具危險性,不過少有攻擊人的記錄。最大應可成長至4公尺以上,雌、雄魚最小性成熟體長分別為280公分及195公分。胎仔產出體長60~70公分。本種可由延繩釣釣獲,是臺灣地區沿近海鯊漁業中的多獲性種類之一,經濟價值頗高,魚肉魚鰭供食用,牙齒可製成藝品,供觀賞用。脊索動物門(Phylum Chordata)脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)軟骨魚綱(Class Chondrichthyes),Cartilaginous Fishes有頜首綱(Superclass Gnathostomata)板鰓亞綱(Subclass Elasmobranchii)鼠鯊目或鼠鮫目(Order Lamniformes)、Mackerel Sharks鼠鯊科或鮫科(Family Lamnidae),Mackerel Sharks
花腹     
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Scomber australasicus (Cuvier, 1832)體背青綠色腹面銀白色,蜜佈黑色斑紋,斑點並擴散至腹面;另一近緣種白腹(Scomber japonicus)則腹面無斑點而易區分之。主要分布於西太平洋,南自澳紐北迄中日韓,中部太平洋亦偶有分布。群集於沿海岸表層,洄游性,游泳能力強。食用,除鮮食外多製成罐頭。脊索動物門(Phylum Chordata)脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)硬骨魚類(首網)總論新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)真骨魚組(Division Teleostei)正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)鱸形目(Order Perciformes)棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)亞目(Suborder Scombroidei)鱸形系(Series Percomorpha)科(Family Scombridae),Mackerels,Tunas
黑刃予(蛇     
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Gempylus serpens (Cuvier, 1829)體極長呈帶狀,體長約為體高之16倍;側線2條,分別沿背鰭基部及體側中央線。體為一致之褐色。體長達1公尺左右。分部於全世界溫帶及熱帶海域。白晝深潛水底,夜間則浮上海面。食用。脊索動物門(Phylum Chordata)脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)硬骨魚類(首網)總論新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)真骨魚組(Division Teleostei)正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)鱸形目(Order Perciformes)棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)亞目(Suborder Scombroidei)鱸形系(Series Percomorpha)帶鰆科(Family Gempylidae), Snake Mackerels
長鰭或長臂灰     
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Isurus paucus (Guitar Manday, 1966)體形呈修長的紡錘狀;吻端鈍尖,齒呈大型刀狀,無小齒尖或鋸齒狀邊緣;胸鰭特長,外角寬尖,長度不短於頭長;第一背鰭大型;第二背鰭及臀鰭皆小,且具可扭轉的基底,尾柄兩側各具一道明顯側隆脊;尾鰭近似新月形;吻部腹側黝黑。南北緯40度間之外洋及沿近海域均可發現其蹤跡。西北大西洋之佛羅里達、墨西哥灣、古巴海域,東北大西洋之幾內亞、迦納海域,西印度洋之馬達加斯加海域,中太平洋之賈克尼斯群島、夏威夷群島北部海域均有其蹤跡。臺灣於東北部海域有漁獲記錄。棲息於溫帶及熱帶海域,由體形判斷其運動能力應不及尖吻鯊。卵胎生種類之一,本種胎仔的體長大於尖吻鯊,產出體長約100公分,每胎僅產仔2尾。以硬骨魚類及表層棲息的頭足類為主食,雖沒有攻擊人的記錄,但由其大體形及尖銳的牙齒判斷,其仍應具相當的危險性。最大的漁獲體長記錄471公分。本種數量不是很多。可由延繩釣釣獲。臺灣東北部海域偶而可以漁獲。魚肉供食用。脊索動物門(Phylum Chordata)脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)軟骨魚綱(Class Chondrichthyes),Cartilaginous Fishes有頜首綱(Superclass Gnathostomata)板鰓亞綱(Subclass Elasmobranchii)鼠鯊目或鼠鮫目(Order Lamniformes)、Mackerel Sharks鼠鯊科或鮫科(Family Lamnidae),Mackerel Sharks
尖吻     
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體呈紡錘型,軀幹較粗壯,頭、尾漸細細小。尾基上下方各具一凹窪;尾柄具側突。吻長而尖突。眼大,圓形,無瞬膜。鼻孔小,近於眼端。口裂寬,深弧形;唇褶約為頜長之半。頜齒側齒而尖銳;前端齒頭細長彎曲,後端齒頭短寬,三角形;無側齒頭;每側每列約10-12個,2-3列使用。噴水孔細小,位於口角上方。背鰭2個,第一背鰭中大,起點與胸鰭後端相對,後緣凹入,上角略尖圓,下角尖突;第二背鰭很小,基底中部與臀鰭起點相對,後緣微凹入,上角鈍圓,下角延長尖突;胸鰭寬大而延長型,鐮刀狀,但略短於頭長,後緣凹入,外角鈍尖,內角鈍圓;尾鰭寬短,尾椎軸稍上揚,上尾叉較長大,由上葉、尾椎軸及下葉中部組成;下尾叉較短小,由尾鰭下葉...
白腹     
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體紡錘形,稍側扁;背緣和腹緣淺弧形;尾柄細短,尾鰭基部兩側各具2條小隆起脊。頭中大,稍側扁。吻鈍尖,稍大於眼徑。眼中大,位近頭的背緣,具發達之脂性眼瞼。口大,端位,斜裂;上下頜等長,上下頜各具細齒一列,上頜齒有時不明顯;鋤骨、腭骨和舌上均無齒。鰓耙正常,第一鰓弓上之下枝鰓耙數為25-35。體及頰部被圓鱗;側線完全,沿背側延伸,伸達尾鰭基。第一背鰭具硬棘IX-X,與第二背鰭起點距離遠,其後具5個離鰭;臀鰭與第二背鰭同形;尾鰭深叉形。體背側藍黑色,具深藍色不規則之斑紋,班紋僅延伸至側線上下,側線下方無斑點;腹部銀白而微帶黃色。
富氏金帶花     
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體紡錐形,側扁,橫切面橢圓形,背緣和腹緣略弧形隆起;尾柄細短,兩側在尾鰭基部各具2條小隆起脊。頭中大,稍側扁。吻鈍尖,稍大於眼徑。眼中大,位近頭的背緣,具發達之脂性眼瞼。口大,端位,斜裂;上下頜等長,上下頜齒具1列細齒,上頜齒常退化;鋤骨、腭骨和舌上均無齒。鰓耙羽狀,第一鰓弓上之下枝鰓耙數為21-26。體及頰部被圓鱗;側線完全,沿背側延伸,伸達尾鰭基。第一背鰭具硬棘X,與第二背鰭起點距離遠,其後具5-6個離鰭;臀鰭與第二背鰭同形;尾鰭深叉形。體背青綠色,具2列黑色斑塊,體腹銀黃色。體側胸鰭基部上緣具一黑斑。
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