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果膠
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自柑橘果皮或蘋果肉中提煉出的碳水化合物。呈膠狀，無定形，多用於製作果醬或果凍。
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果
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植物所結的實。如：「果實」、「水果」、「蔬果」。
事情的成效或結局。如：「成果」、「惡果」、「自食其果」、「前因後果」。
堅決。如：「果決」、「果敢」、「果斷」。
確實、的確。如：「果然」。
假如、假若。如：「如果」。
飽足。如：「果腹」。
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膠
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1.可用以黏合器物的稠狀液體。多由植物分泌或動物皮、角熬製而成，也有經由人工合成的。某些可供食用。如：「鹿膠」、「龜膠」、「果膠」、「桃膠」、「杏膠」、「髮膠」、「萬能膠」。
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細胞壁
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束植物進行有絲分裂時，會在兩個分裂的細胞核間形成一隔膜，此即中膠層。後而沿著中膠層兩側繼續堆積纖維與果膠的複合物形成初生細胞壁。細胞生長終止後，有些植物組織(如石細胞、韌皮部纖維細胞等)會在初生細胞壁內側產生纖維沉澱，這個加厚的構造即為次生細胞壁。 細胞壁的特性初生細胞壁主要由果膠複合物組成，非常柔軟而具彈性，某些物種的葉肉細胞受膨壓的影響容積變化甚至可達30%[註二]。次生細胞壁因結晶纖維素為其主要成分，故彈性較初生細胞壁為低，但張力較強，所以在...
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厚角組織
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成分厚角組織細胞壁的主要成分有纖維素(cellulose)、亞纖維素(hemicellulose)及果膠(pectin)。不同物種各成分的組成比例不同，但由於果膠具親水性，故厚角組織的水分含量亦較多。[註二]在厚角組織的標本玻片中其大小明顯較小，就是水分在製作過程中喪失的結果。 分類厚角組織依細胞壁的型態可分為下列四類：稜角厚角組織(angular collenchyma)：加厚部分集中於細胞相接的稜角處，是最普遍的厚角組織形式。板角厚角組織(la...
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果醬
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水果加糖和果膠製成的食品。通常用於夾麵包、餅乾、蛋糕等。也稱為「果子醬」。
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瓊脂
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一種由石花菜科植物或紅藻類所提煉出來的凝膠狀多醣類。能溶於熱水。可用於製造果凍等甜點，實驗室中亦作為微生物的培養基。也稱為「洋粉」、「洋菜」。參見「洋菜」條。
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棉纖維
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生長於棉植物種籽上的纖維。由棉種子表皮細胞延伸而成，呈細長而扁的管狀，組成分子幾乎為純纖維素、少量果膠、蛋白質、蠟質與脂肪，顏色為白色或參雜有棕色、綠色。根據長度及寬度可分為粗絨棉、細絨棉、長絨棉三類，為最重要的紡織原料，可製多種衣著與工業用紡織品。
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