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肉毒桿菌
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一種微生物。為滋生於腐敗肉品上的厭氧桿菌。其所產生的劇毒素，會干擾神經、肌肉，導致肌肉僵直，嚴重時會引發呼吸麻痺，甚至死亡。常因肉類食品保存不當引起。
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食物型肉毒桿菌毒素中毒
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攝食被肉毒桿菌菌外毒素污染之食品，所引起以神經症狀為主的毒素型食物中毒症。在細菌性食物中毒中，發生率不高，但致死率高。肉毒桿菌為革蘭氏陽性、厭氧性、有芽孢、會運動的桿菌。在不良的環境中，以孢子的型態存在；在於於土壤、河、湖、動物糞便中，均易有其芽孢的存在，因此魚貝肉類或蔬菜類都有污染到肉毒桿菌孢子的危險性。孢子於適當環境中，發芽成長並產生外毒素，若食用前又未徹底加熱處理，則會造成中毒。毒素已知有七型(A-G)，其中以A、B、E、F可對人產生毒性，而以A、B、E型較為常見。細菌本身不致病，只有外毒素才會致病；毒素為水溶性，對熱不穩定，於80℃加熱15分鐘即可破壞。外毒素會作用於自主神經及神經...
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毒
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對健康、生命有害的。如：「毒藥」、「毒品」、「毒素」、「毒氣」。
用藥加害。如：「毒害」、「毒殺」、「毒魚」。
殘害。如：「荼毒」。
凶狠。如：「狠毒」、「惡毒」、「毒打」、「毒手」、「毒計」。
特指嗎啡、海洛因等毒品。如：「販毒」、「吸毒」、「反毒運動」。
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肉
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動物肌膚的總稱。包在骨頭外面，由蛋白質纖維束所構成。如：「雞肉」、「豬肉」、「牛肉」。
身體。如：「肉體」、「靈肉合一」。
果實核外可以食用的部分。如：「果肉」、「瓜肉」。
肉麻：A>肌肉感覺麻痺。B>因輕浮或虛偽的言行所引起的不舒服感覺。如：「這句話聽起來真肉麻。」
肉桂：常綠喬木植物。葉子是長圓形，具有三條葉脈。夏天開淡黃色小花，結紫黑果實。樹皮氣味辛烈。樹皮、種子、根皮、嫩枝等都可作成香料，或磨碎製成桂油，可入藥，有止痛、健胃等療效。
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桿菌
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細菌名。體形細長，兩端呈鈍圓或圓錐形，四周有鞭毛，常為獨立個體。種類很多，如白喉、結核病、破傷風等都是由不同的桿菌所引起的疾病。
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