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桿菌     
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細菌名。體形細長，兩端呈鈍圓或圓錐形，四周有鞭毛，常為獨立個體。種類很多，如白喉、結核病、破傷風等都是由不同的桿菌所引起的疾病。
致病性大腸桿菌食物中毒     
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　　致病性大腸桿菌引起的細菌性食物中毒。引起中毒的食品可有熟肉、魚、沙拉等多種食品。腸毒素性大腸桿菌可引起急性胃腸炎型，潛伏期一般為10至24小時，主要表現為食慾不振，腹瀉（一日5至10次，無膿血）、嘔吐及發熱。若脫水嚴重可發生休克。腸侵襲性大腸桿菌可引起急性細菌性痢疾，主要表現為腹痛、腹瀉（伴黏液膿血）、裏急後重及發熱。細菌學和腸毒素檢驗可確診。急性菌痢型應給抗生素，其他主要是對症治療，一般癒後良好。
變形桿菌食物中毒     
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　　由變形桿菌引起的細菌性食物中毒。主要涉及動物性食品，尤其是水產品。由莫根氏菌屬引起組胺中毒表現為過敏型，潛伏期30至120分鐘，出現顏面潮紅、頭痛、蕁麻疹等。由普通變形桿菌及奇昇變形桿菌引起腸毒素中毒表現為腸胃型，潛伏期3至20小時，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、頭痛、疲勞無力等。有時可同時出現上述兩類症狀。經細菌學及血清學檢驗可診斷。過敏型治療以抗組胺藥物為主，胃腸炎除對症治療外可給予抗生素。一般癒後佳。
分枝桿菌屬     
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　　屬於分枝桿菌科之一屬。係革蘭氏陽性，菌體細長微彎之桿菌，因內有脂質豐富之細胞壁，不易著色，但一旦著色，雖有鹽酸乙醇亦難褪色，故稱為嗜酸性細菌(acid-fast bacterium)。部分菌種係人類致病菌，會引起肺結核及痳風等。本菌為放線菌類之一種細菌，但不產生孢子及菌絲，在某些特殊土壤中（酸性或寒冷極區）可發現此類細菌。
膠團桿菌屬     
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　　革蘭氏陰性，絕對好氧菌，不會產生胞子，長有極鞭毛，桿狀菌，菌體大小為0.5~1.0微米直徑，1.0~2.0微米長。膠團桿菌屬有二菌種，分別為生枝膠團菌(Zoogloea ramigera)及懸絲膠團菌(Zoogloea filipendula)，這二種菌均會產生分枝及手指狀突出物。膠團桿菌屬經常出現在有機物多、氧氣充足的水域中，尤其如家庭污水系統及廢水好氧生物處理系統（如活性污泥槽、滴濾池、或氧化塘）中特別多。膠團塊(zoogloeal matrix)是膠團菌屬的多醣體細胞分泌物，經常是數個細胞被包裏在膠團塊中，最後會形成活泥膠羽團，使得污泥易於沈降，具有淨化水質的作用，此種菌屬是活性污泥...
微桿菌屬     
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　　小桿菌狀(small rods)，兩端圓，非常細長，或為球桿狀，約3微米長，非運動性。在乳品或酵母的培養基的表面生長甚佳。為好氧菌，具熱抵抗力，會產生過氧化氫霉(catalase)。產酸性弱，主要可從碳水化合物醱酵產生L(+)乳酸。最適生長溫度為32℃。耐熱微桿菌(thermoduric Microbacteria)經常可由牛奶及乳酪廠和日常用品上分離出來，而耐熱微桿菌是指Microbacterium lacticum及Microbacterium liguefaciens兩種菌。
食物型肉毒桿菌毒素中毒     
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　　攝食被肉毒桿菌菌外毒素污染之食品，所引起以神經症狀為主的毒素型食物中毒症。在細菌性食物中毒中，發生率不高，但致死率高。肉毒桿菌為革蘭氏陽性、厭氧性、有芽孢、會運動的桿菌。在不良的環境中，以孢子的型態存在；在於於土壤、河、湖、動物糞便中，均易有其芽孢的存在，因此魚貝肉類或蔬菜類都有污染到肉毒桿菌孢子的危險性。孢子於適當環境中，發芽成長並產生外毒素，若食用前又未徹底加熱處理，則會造成中毒。毒素已知有七型(A-G)，其中以A、B、E、F可對人產生毒性，而以A、B、E型較為常見。細菌本身不致病，只有外毒素才會致病；毒素為水溶性，對熱不穩定，於80℃加熱15分鐘即可破壞。外毒素會作用於自主神經及神經...
大腸桿菌     
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一種微生物。寄居於人或其他脊椎動物腸內。參見「大腸菌」條。
產鹼桿菌屬     
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　　為無色桿菌科(Achromobacteraceae)的一屬，革蘭氏陰性菌，呈桿狀、球桿狀或球狀，好氧性，通常單獨出現，菌落透明無顏色，具有鞭毛，有可運動和不可運動者，可為人體之伺機性病原菌，一般存於脊椎動物的消化道中，最適溫度為20-37℃。
棒狀桿菌     
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一種微生物，屬於革蘭氏陽性桿菌，因其一端或兩端膨大呈棒狀而得名。棒狀桿菌無芽孢，大多數菌株無動力。此類菌體廣泛存在人體與動物的黏膜及皮膚上，在人體可致病者為白喉桿菌。
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