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大腸桿菌
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一種微生物。寄居於人或其他脊椎動物腸內。參見「大腸菌」條。
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致病性大腸桿菌食物中毒
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致病性大腸桿菌引起的細菌性食物中毒。引起中毒的食品可有熟肉、魚、沙拉等多種食品。腸毒素性大腸桿菌可引起急性胃腸炎型，潛伏期一般為10至24小時，主要表現為食慾不振，腹瀉（一日5至10次，無膿血）、嘔吐及發熱。若脫水嚴重可發生休克。腸侵襲性大腸桿菌可引起急性細菌性痢疾，主要表現為腹痛、腹瀉（伴黏液膿血）、裏急後重及發熱。細菌學和腸毒素檢驗可確診。急性菌痢型應給抗生素，其他主要是對症治療，一般癒後良好。
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大腸桿菌群
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包括多種細菌。雖非病原菌，卻可作為公共衛生上，一種簡單而迅速的探查依據，食品微生物學上稱為「糞便汙染指數」。雖然食物不一定真受糞便汙染，但是食物受汙染是肯定的。微生物學家以為，凡能夠檢出大腸桿菌群的食品，就可能檢出病原菌。也稱為「大腸菌類」。
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大
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與「小」相對。如：「大樹」、「大河」、「眼睛大」、「力氣大」、「雷聲大，雨點小。」
最年長、排行第一。如：「大伯」、「大姨」、「大哥」、「大姊」。
重要的、偉大的。如：「大志向」、「要做大事，不要做大官。」
表示尊敬之意。如：「久仰大名」、「拜讀大作」。
指時間上更前或更後，有強調的意味。如：「大前天」、「大後天」。
表示程度之深。如：「大紅大紫」、「大吃一驚」、「大快人心」、「天色大亮」、「大失所望」、「大逆不道」。
差不多。如：「大約」、「大略」、「大概」、「大體而言」。
大夫：醫生。如：「住院大夫」、「主治大夫」。
大王：A>古代對君王或諸侯的尊稱。B>俗稱盜匪的首領。如：「山大王」。
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腸
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指大腸、小腸。是動物體內的消化器官之一。形狀似管，有消化和吸收的功能。如：「腸胃」、「腸炎」。
由動物腸子製成的食物。如：「粉腸」、「香腸」。
心思。如：「古道熱腸」、「牽腸掛肚」。
斷腸：比喻悲傷到了極點。
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桿菌
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細菌名。體形細長，兩端呈鈍圓或圓錐形，四周有鞭毛，常為獨立個體。種類很多，如白喉、結核病、破傷風等都是由不同的桿菌所引起的疾病。
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大腸
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1.腸的下部。上接小腸，下連肛門，較小腸粗大而短，可依次分為盲腸、結腸與直腸三部分。大腸可吸收水分和一部分養分，並主宰排遺作用。
2.糯米腸的別名。參見「糯米腸」條。
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細菌
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白喉桿菌)，需要有氧氣才能生長。B.厭氧菌(如破傷風桿菌)，在有氧的地方不能生長。C.兼性好氧菌(如大腸桿菌)，在有氧或無氧的環境皆能生長。3. 濕度:一般細菌不適合在乾旱中生長，因缺水會使細菌的代謝受阻，而導致死亡，故乾燥具有防腐的作用。4. 光線:日光中的紫外線具有殺菌作用，故對大部分細菌而言，光照是有害的。 細菌的繁殖一般細菌族群的增大，是藉由無性生殖的方式，最常見的無性生殖方式為二分法，指細菌伸長變大後，細胞質向兩端移動，細胞在中央系內凹陷，並各形成一新細胞壁，將兩菌體分開，產生兩個新細胞。(註2) 參考書目註1...
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