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自然接種     
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空氣中的菌種與動植物接觸，產生醱酵作用的過程。傳統製造香腸、醋或釀酒者採用這種方式，容易使不良的菌種帶入食物中，後來改用人工的方式，把良好的菌種培養在隔離的環境中，避免不良菌種滲入，即所謂的「菌䴚」。目前發展出來的菌䴚種類包括乳酸桿菌屬、細球菌屬及非病原性葡萄球菌屬等。
節孢子     
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真菌類分生孢子的一種，乃菌絲頂端細胞或中間細胞於菌絲細胞壁內形成新生細胞或細胞壁加厚形成獨立新菌體者。
固氮菌     
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真細菌目，多屬固氮菌科或根瘤菌科的好氣性圓形短桿菌。生存於土壤中，或與植物共生，能吸收空氣中游離的氮氣，使變成對植物有益的氮化合物，在農業上頗為重要。
巴斯德菌症     
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一種動物疾病。由巴斯德桿菌引起的急性或慢性傳染病。臨床上以內臟的出血性炎症或肺炎為特徵。
骨結核     
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病名。一種結核桿菌侵入骨組織所引起的病。症狀為局部疼痛、肌肉收縮、機能障礙、局部變形，並且會有消瘦、貧血、盜汗、發熱等情形。也稱為「骨癆」。
腸結核     
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病名。因結核桿菌侵入腸部而引起。常繼發於肺結核。可分為潰瘍性及增殖性兩種。前者的症狀包括腹痛、腹瀉與便祕交相發生，後者右下腹可能有塊狀物或發生腸阻塞的症狀。早期抗結核治療有效，增殖性腸結核則有時須開刀治療。
新黴素     
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一種廣效性胺基苷類抗生素。西元一九四九年由一種鏈絲菌發酵分離製得。對葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌等有抗菌作用，現已被廣泛地應用在治療局部皮膚或黏膜感染。
白痢     
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2.一種幼畜的急性傳染病。病原體是白痢桿菌，患病的動物糞便很稀。
腎結核     
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病名。因結核桿菌侵入腎臟，引起頻尿、尿中帶膿或血，或排尿時疼痛等症狀。
細菌性痢疾     
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病名。由痢疾桿菌引起，潛伏期是一至七天，會有發燒、腹瀉、便中帶膿和血等症狀。
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