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脂肪酸     
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具有長碳鏈之羧酸的總稱。各脂肪酸分子間的差異,在於其碳鏈的長度以及雙鍵的數目和位置。常見之脂肪酸含碳數為偶數,長度為4至28個碳原子。例如:硬脂酸、軟脂酸。
飽和脂肪酸     
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脂肪酸內的碳都是以單鍵互相結合的,而不含雙鍵或參鍵稱為「飽和脂肪酸」。
多元不飽和脂肪酸     
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脂肪酸的碳鍵中有二個以上的雙鍵者。其中的一種亞麻仁油酸,是人體所必需的營養成分之一,必須從食物中獲得,而無法由人體合成。較通常的食物來源是植物性油脂。嬰孩若缺少,則會產生皮膚炎。
脂肪酸(fatty acid)     
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動物體內的油脂。如:「脂肪」。
    
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如醋的味道或氣味。如:「酸味」。
食物剛要腐壞的味道。如:「牛奶已經酸了,不能喝。」
悲痛的感覺。如:「心酸」、「辛酸」、「令人鼻酸」。
肌肉過分疲勞而產生微痛無力的感覺。如:「酸痛」、「酸疼」。
形容嫉妒的樣子。如:「他說話酸溜溜的。」
笑人小氣、貧窮。如:「寒酸」、「窮酸」。
化學物質之一。如:「乙酸」。
    
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動植物體內的油質。如:「脂肪」、「羊脂」、「松脂」。
指化妝品。如:「脂粉」、「香脂」。
比喻財物。如:「民脂民膏」。
脂肪     
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1.高級飽和脂肪酸與甘油組合的酯類,在常溫下為白色固體者,稱為「脂肪」。為牛油及豬油等的主要成分,可製造肥皂。
哺餵母乳的優缺點     
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目錄1 一、對嬰兒的優點2 二、對母親的優點3 三、缺點4 關鍵字5 參考資料 一、對嬰兒的優點1.母乳中的影養成分是較適合嬰兒的需求:(1)有別於配方奶中含較多的酪蛋白(casein),母乳中含豐富的乳清蛋白(whey protein),較易被腸到吸收、消化。(2)母乳中含豐富的必須脂肪酸,如亞麻油酸(linoleic acid),有助於嬰兒的腦部發育。(3)母乳中含特性的脂肪酶(bile salt stimulated lipase)即膽鹽,能幫助嬰兒分解及消化脂肪。2.具有免疫球蛋白IGA,可增強嬰兒的免疫力,減少...
植物胞器     
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e):將脂類轉化為細胞的碳源,於植物種子中特多。葡萄糖生成體(gluconeogenesis):可將脂肪酸轉化成葡萄糖並運送至胚。 質粒體(plastids)亦稱為色原體。大小約4~5微米,具有雙層膜的構造,含有自身的DNA,可自行分裂複製。可分為下列四種形式: 葉綠體(chloroplasts):富含葉綠素,為植物進行光合作用的主要場域。白色體(etioplasts):葉綠體未受光刺激前的原始形態,不含葉綠素。無色體(leucoplasts):不含色素與內部結構,常為植物澱粉蓄積處,故又稱為澱粉體(amylopla...