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煠     
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一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」
榴槤     
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植物名。木棉科榴連屬，常綠喬木。葉互生，卵狀長橢圓形，長十五至三十公分，葉背密被褐色痂狀鱗片。三至四月開花，八至九月結果。果實也稱為「榴槤」，圓球形或長橢圓形，表面有許多硬刺。果肉嫩甜，但帶有一股特殊的臭味。原產於南洋群島。也作「榴連」、「榴蓮」。
番薯     
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植物名。旋花科牽牛屬，多年生蔓草。莖匍匐，葉卵形或心臟形，互生。地下有塊根，橢圓形，兩端尖，皮紫肉紅，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黃者。七、八月時抽長花梗，聚繖狀圓錐花序開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供作食糧，加工製成澱粉及粉絲外，亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜。莖、葉、番薯簽可作飼料。也稱為「白薯」、「番藷」、「番芋」、「地瓜」、「甘薯」、「甘藷」、「山芋」。
深山竹雞     
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隱密，不易發現蹤跡，在森林深處發出音階逐漸升高的"咕嚕、咕嚕"連續鳴叫聲。食物包括蚯蚓、昆蟲、植物的嫩葉、果實、種子等。 面臨問題野外觀察到的族群量不多，生活史並不清楚；常被山區居民認為是美食而被捕捉進食。<註1> 步伐輕巧的深山竹雞深山竹雞與其他森林雉科鳥類不同，並不喜好在林道上覓食，而是在密林的坡道上幾乎不發出聲響的穿梭覓食，因此在觀察的途中常被牠們先發現而提早閃避。<註2> 報時鳥深山竹雞通常在每天上午九點前比較容易鳴叫，下午三、四點還會有一段小高峰，固原住民把它稱為報時鳥。 只聞聲響的深山...
榿     
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植物名。即榿木。樺木科赤楊屬，落葉喬木。葉長倒卵形，鋸齒緣。雄柔荑花序下垂，單生。果序單生葉腋，長橢圓形，柄長四至七公分，小堅果具寬翅。木質堅硬，可作器具及建材。其嫩葉亦可為茶葉的代替品。原產四川省岷江一帶。
水芹菜     
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12月<註4> 水芹菜、芹菜、山芹菜是否曾在山林間看過與芹菜十分相似，但又比芹菜個頭小也嫩的多的野菜？那就是水芹菜！在早期的野味店裡常與鹿肉或羌肉一起拌炒，被許多人視為野味中的珍饈。<註2>另還有種野菜叫山芹菜，名字一樣但山芹菜的綠莖是實心的，味道較適合作為主菜。<註5> 多變的水芹菜水芹菜在野生食用植物中可是出類拔萃，他能生長在平地的水邊，也能長在中海拔潮濕林下的水生或濕生植物；而且它是一種多變的植物，葉形因生活環境的差異而變化多端，有的小葉片呈卵形而有鋸齒，有的卻呈線形而為全緣，但...
一些     
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少數、一部分。《紅樓夢》第四二回：「富貴人家養的孩子多太嬌嫩，自然禁不得一些兒委屈。」也作「一點」、「一些個」、「一絲」。
物腐蟲生     
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物品必先腐爛後才會長蛆。語本《荀子．勸學》：「肉腐出蟲，魚枯生蠹。」比喻事出有因，必先有弱點而後才使他人有機可乘。《歧路燈》第四七回：「本縣若執『物腐蟲生』之理究治起來，不說你這嫩皮肉受不得這桁楊摧殘，追比賭贓不怕你少了分文。」
冇骨消     
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冇骨消身為忍冬科的成員，當然具有"不怕冷"的傳統，雖然大部分生長在平地，但是山區仍然可見其蹤影。它的嫩葉可處理成美味的野菜，另外它的根莖葉都是清涼的解毒劑，可以治療各種腫毒、敷治外傷；出現頻率如此高又多用處的植物，常登山露營的人們怎麼可以不認識呢!<註3> 關鍵字中文關鍵字：冇骨消英文關鍵字：Sambucus formosana Nakai 參考書目註1：台灣高山野花圖鑑85頁，林文智著，淑馨出版社1995年10月出版。註2：玉山花草，玉山國家公園中高海拔植物的四季景觀206頁，呂理昌著，內政部營建署玉山國家...
蕪菁     
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植物名。十字花科蕓薹屬，一年生或二年生草本。根扁球形，白色或紅色，莖直立。葉狹長，邊緣有不整齊的鋸齒。春開黃花，總狀花序，種子褐色。根及嫩葉可供食用。也稱為「蔓菁」、「大頭芥」、「大頭菜」。參見「蔓菁」條。
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