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熬菜     
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烹煮湯汁較多的菜，與炒菜的烹調方式不同。
冷葷     
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涼冷的葷菜。如：「他總共點了六道熱炒、二道冷葷。」清．徐珂《清稗類鈔．優伶類．象姑》：「酒可恣飲，無熱肴，陳於案者皆碟，所盛為水果、乾果、糖食、冷葷之類。」
不是味     
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1.味道不正、火候不夠。如：「這道宮保雞丁炒得不是味。」、「他這麼年輕，老歌還唱的不是味。」
伊哩烏蘆     
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形容說話聲音不清晰。元．無名氏《凍蘇秦．楔子》：「既然他兩個要去，等他自措盤纏求官去來，省得在我耳根邊，終日子曰子曰，伊哩烏蘆的這般鬧炒。」
攙奪     
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搶占、爭奪。元．無名氏《謝金吾》第二折：「做夜市的炒鬧，爭地鋪的攙奪。」元．無名氏《爭報恩》第三折：「坐馬的將官道蹅開，來看的將巷口攙奪。」
米乳     
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一種食品。用米磨粉炒熟後煮成的乳汁。如：「生病只能吃流食的時候，米乳是不錯的選擇。」
迸豆兒     
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北平方言：(1)炒熟的硬蠶豆。(2)小孩。帶有戲謔或詼諧意味。(3)一種灌鉛的骰子。
六大六     
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六大盤熱炒六小盤冷盤的酒席。《文明小史》第五七回：「除了滿漢席沒有一定的價錢，一百二百隨人賞，其餘八大八的是二十八塊錢，六大六的是二十四塊錢。」
惱聒     
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打擾、擾亂。元．無名氏〈慶東原．花陰話〉曲：「行院每炒糐，姨夫每惱聒，嬭嬭行收撮。」
鬱沉沉     
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宏深的樣子。元．楊文奎《兒女團圓》第二折：「我如今空蓋著那鬱沉沉大廈連甍，天那，幾時能勾鬧炒炒喧堂戲綵。」
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