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紫葛
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植物名。葡萄科烏蘞莓屬。為落葉蔓性灌木。掌狀複葉，小葉五枚，鳥趾狀排列，鋸齒緣。聚繖花序。花瓣四枚，黃綠色。漿果球形，熟時呈黑色。分布於田野山地。也稱為「烏蘞莓」、「虎葛」。
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葉綠體基質
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葉綠體內散布許多囊狀膜，而囊狀膜外的膠狀物質，稱為「葉綠體基質」。內含酵素，可固定二氧化碳以合成葡萄糖。
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一嘟嚕
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北平方言。指一串。如：「一嘟嚕葡萄」。
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蘋果酸
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一種有機酸，首先從蘋果分離出來，含於未成熟的蘋果、葡萄、梅、李等果實中，有輕爽可口的酸味，可作食品添加劑及飲料調味劑。
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白豆蔻
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植物名。薑科豆蔻屬，多年生常綠草本。形似芭蕉，葉與山薑相似。穗狀花序自莖基之根莖伸出；花冠裂片白色，脣瓣橢圓形，中央黃色。果穗狀似葡萄，蒴果黃白色或白色。種子為不規則的稜狀，黃褐色，有辛辣香氣，可入藥。
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一斛涼州
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漢孟伯郎以葡萄酒一斛賄賂中常侍張讓，得拜涼州刺史。見《三國志．卷三．魏書．明帝紀》裴松之注引《三輔決錄》。後比喻行賄得官。
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酒石酸
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一種有機化合物。無色透明結晶或白色粉末，味極酸。西元一七七○年時，由瑞典化學家奚樂（Carl Scheele）首先發現。廣存於植物體中，尤以葡萄及梨的果實中含量最多，有助消化及緩瀉作用，亦可以檢驗鉀鹽及供製造清涼飲料、麵包。也稱為「果酸」。
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自營性
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生物食物的來源，利用日光能，將簡單的無機物製成複雜的有機物，此種生物的生活方式，稱為「自營性」。如綠色植物利用日光、二氧化碳、水行光合作用，以製造葡萄糖。
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暗反應
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二氧化碳在植物細胞內，經一連串酵素催化反應，被還原成為葡萄糖的過程，本過程因為和光線的有無無關，故稱為「暗反應」。
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宣化縣
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縣名。位於內外長城的中間，濱洋河北岸，為平綏鐵路上大站。為明代的九邊重鎮之一。民國二年裁府存縣。附近煤、鐵礦均豐。所產珍珠葡萄極為有名。
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貓頭鷹博士