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商略
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3.醞釀。宋.姜夔〈點絳脣.燕雁無心〉詞:「數峰清苦,商略黃昏雨。」也作「商量」。
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壓酒
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1.釀酒至將熟時,壓榨取汁。唐.李白〈金陵酒肆留別〉詩:「風吹柳花滿店香,吳姬壓酒喚客嘗。」
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燃放
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點火引爆。[例]燃放鞭炮要小心,千萬不可因一時疏忽而釀成火災。
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郫筒
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一種盛酒器。一說郫地出大竹,土人截取竹筒盛酒,號稱為「郫筒」。一說郫地土人剖取竹筒作為釀酒之用,稱為「郫筒」。唐.杜甫〈將赴成都草堂途中有作先寄嚴鄭公〉詩五首之一:「魚知丙穴由來美,酒憶郫筒不用酤。」唐.李商隱〈因書〉詩:「海石分棋子,郫筒當酒缸。」
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江米
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糯稻碾出的米,性質較一般米黏軟,可釀酒,製糕點。唐.李賀〈始為奉禮憶昌谷山居〉詩:「長鎗江米熟,小樹棗花春。」也稱為「糯米」。參見「糯米」條。
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椇
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1.枳椇:植物名。鼠李科枳椇屬,落葉喬木。樹皮灰色,葉互生,闊卵形,有鋸齒。核果球形,具短梗。果肉紅棕色,味甘美,供食用,亦可釀酒,俗稱為「拐棗」。果實含蘋果酸鉀及葡萄糖,為清涼利尿劑。椇木材質頗佳,可供建築及精緻家具等用途。
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白酒
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1.釀造時間短而色濁的酒。《新唐書.卷二○一.文藝傳上.杜審言傳》:「令嘗饋牛炙白酒,大醉,一昔卒,年五十九。」《儒林外史》第三回:「當下眾鄰居有拿雞蛋來的,有拿白酒來的,也有背了斗米來的,也有捉兩隻雞來的。」
3.酒精含量高的蒸餾酒。性烈味香,以高粱、米、麥等釀製而成。通常指高粱酒而言。也稱為「白干」、「白乾」、「燒刀子」、「燒酒」。
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黑醋
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顏色呈黑色的醋。成分包括釀造醋、糖、鹽、麥芽、蔬菜、果實、香辛調味料。相對於白醋而言。也稱為「烏醋」。
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白墮
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1.晉河東人劉白墮。精於釀酒。
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高粱酒
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由高粱所釀成的酒。如:「金門產的高粱酒,遠近馳名。」也稱為「高粱」。
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曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞:
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貓頭鷹博士