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綠茶
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將茶樹嫩葉採摘後，立即加高溫烘焙以抑制葉子裡的氧化酵素活動，防止茶葉醱酵，再經揉捻、乾燥製造而成的不醱酵茶。
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採茶
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1.採摘茶葉。如：「小時候常在半山腰裡幫著家人採茶，現在卻連茶園也難得見到。」
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採摭
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採摘、拾取。漢．孔安國〈書經序〉：「研精覃思，博考經籍，採摭群言，以立訓傳。」南朝梁．劉勰《文心雕龍．正緯》：「是以後來辭人，採摭英華。」
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道傍苦李
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生長在道路旁邊的李子，因為苦澀而無人要採摘。典出《晉書．卷四三．王戎傳》。後引申為人所棄。《幼學瓊林．卷四．花木類》：「道傍苦李，為人所棄。」
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果樹
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所結果實可供食用的樹木，通稱為「果樹」。[例]他家後院種滿了各種果樹，一年四季都有應時的果子可以採摘。
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茶菁
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從茶樹採摘下來的生葉原料。也作「茶青」。
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蓮心
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2.龍井茶中的極品。因茶葉初迸，心如蓮花，故稱為「蓮心」。因在清明前採摘，也稱為「明前」。
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苦李
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2.因李子味苦澀，故無人要採摘。比喻為人所棄。參見「道傍苦李」條。宋．蘇軾〈次韻黃魯直見贈古風〉詩二首之一：「顧我如苦李，全生依路旁。」
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早茶
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1.二、三月間採摘茶樹新芽所製成的茶。唐．白居易〈不出〉詩：「簷前新葉覆殘花，席上餘杯對早茶。」
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龍井茶
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一種原產於大陸地區浙江省杭州龍井村的茶。以杭州西湖獅峰龍井最著名。龍井茶純用手工製造，經初炒、複炒及烘焙，存入有乾燥劑的陶瓷缸中，去除水分，才能顯出翠綠及清香。因採摘的時節及芽葉數的不同，區分為上品、雀舌、硬片三等。目前臺灣、日本都有仿製。
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貓頭鷹博士