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中華醫事科技大學
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師、護理師、營養師、食品技師等國家考試中，及格率屢創新高；安全衛生管理師、疾病分類員、中餐烹飪、西點烘焙、檢驗分析、保育員、保母、美容師等証照技能檢定考亦捷報頻傳。除了專業技能表現優異外，校內學生社團蓬勃發展，目前計有六十五個團體，學生參與度高，在社團活動中快樂成長學習；其中服務性社團表現傑出，屢獲表揚，尤其是女聯會及仁愛工作隊，常獲教育部和公益團體評定為績優社團。更值得一提的是，本校運動風氣興盛，重視強建體魄之鍛練，因此田徑代表隊健兒年年都在全國大專運動會上大放異彩。民國八十三年吳元新校長榮退，第十屆董事會敦聘林壽宏教...
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國立大湖農工
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年八月停辦輪調式建教合作班。八十四學年度蠶絲科停止招生，改設園藝科。八十四學年度開辦實用技能班一年段烘焙食品科及裝潢技術科二班。八十五學年度家具木工科停止招生，改設室內空間設計科。工科分設機械、電機及室內空間設計科等三科，計有十五班，另設水電技術三班。八十五學年度增設實用技能學程水電技術科。八十九年二月起改國立學校，改名為「國立大湖高級農工職業學校」。九十七學年度增設實用技能學程微電腦修護科。九十八學年度增設綜合職能科特教班及資源班。農科分設園藝、食品加工等二科，計有九班。工科分設機械、電機及室內空間設計科等三科，計有十...
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蛋卷
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用雞蛋、麵粉等原料調勻烘焙，捲成長圓形的食品。如：「蛋卷味道香酥可口，令人忍不住一吃再吃。」
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茶葉
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茶的嫩葉，焙乾後可沖泡飲用。種類繁多，分類方法各異。一般依顏色分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶六種；依產茶季節可分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶；依烘焙程度分為生茶、半熟茶和熟茶；依製造程序則分為毛茶和精茶。[例]用沖泡過的茶葉晒乾後裝填成的枕頭，據說具有安神的功效。
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香腸
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用碎肉、香料等填入腸衣內，風乾、烘焙或以煙熏乾而製成的食品。[例]每到過年時，母親都會準備材料製作香腸。
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煻
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烘焙。《說文解字．火部》「煨」字．清．段玉裁．注：「今俗謂以火溫出冬間花曰唐花，即煻字也。」
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綠茶
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將茶樹嫩葉採摘後，立即加高溫烘焙以抑制葉子裡的氧化酵素活動，防止茶葉醱酵，再經揉捻、乾燥製造而成的不醱酵茶。
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高溫
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較高的溫度。隨著不同的情況，而有不同的數值標準。[例]高溫殺菌、高溫烘焙
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椒鹽
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將烘焙過的花椒和鹽碾碎製成的調味品。《全唐詩．卷八○六．寒山詩》：「蒸豚搵蒜醬，炙鴨點椒鹽。」《喻世明言．卷三六．宋四公大鬧禁魂張》：「煩你買一百錢爊肉，多討椒鹽。」
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龍井茶
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一種原產於大陸地區浙江省杭州龍井村的茶。以杭州西湖獅峰龍井最著名。龍井茶純用手工製造，經初炒、複炒及烘焙，存入有乾燥劑的陶瓷缸中，去除水分，才能顯出翠綠及清香。因採摘的時節及芽葉數的不同，區分為上品、雀舌、硬片三等。目前臺灣、日本都有仿製。
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貓頭鷹博士