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景泰藍     
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以珐瑯質塗於銅器表面,再經窯爐烘焙,燒成各種花紋的工藝品。創始於土耳其,元代由阿拉伯人傳入中國。明代景泰年間於北京大量製造,且當時以藍釉最為出色,因而得名。製品有瓶、碗、煙具等。
烘製     
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烘焙製作。如:「中秋將近,糕餅店正趕著烘製月餅,以應市場需求。」
包種茶     
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原產於福建武夷山的一種青茶。係將同一株茶樹的葉片用不同的方法焙製,再用無味的高級棉紙包裹,放在爐中烘焙乾燥而成。[例]文山包種茶是臺灣北部的名產。
熟茶     
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經高溫、長時間烘焙製造而成的一種茶葉。
石頭餅     
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一種餅乾。將石頭平鋪在萬能鍋中,用大火加熱至燙手的程度,再將以中筋及低筋麵粉混合其他材料製成的麵糰擀成餅片,鋪放在石頭上烘焙至又脆又硬即成。
梅豆     
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經五香烘焙的醬豆、筍豆或烘豆的食品。《儒林外史》第二三回:「茶館裡送上一壺乾烘茶,一碟透糖,一碟梅豆上來。」
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