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醃漬
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將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調理方法。如：「這些蜜餞的醃漬過程不夠完善，所以顧客吃了會拉肚子。」
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豹
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通常從近處偷襲獵物，而不是依靠追擊。豹也相當擅長爬樹，常常會把捕捉到的獵物拖到樹上，防止吃腐肉的動物將食物偷走。豹也相當強壯，可以舉起比自己重很多的獵物。(註2) 雪豹雪豹生活在六千公尺高的深山裡，因此牠們生活在喜亞拉雅山脈海拔較高的地方。雪豹的皮毛是灰色，非常柔軟且厚實。牠的尾巴也非常長，長到可以將身體圍起來，這樣可以用來保暖。雪豹在白天覓食，襲擊各種野生動物和家畜，例如野生綿羊、土撥鼠和鹿，牠們也常吃農場上的家禽，因此常被獵殺。此外，雪豹的皮毛相當珍貴，因此獵人非常愛獵殺雪豹。我們幾乎很難知道，野生雪豹還剩下多少，目...
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牙齒
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目錄1 牙齒(teeth)1.1 牙齒的構造1.2 牙齒的種類1.3 蛀牙1.4 關鍵字1.5 參考書目 牙齒(teeth)牙齒是存在於口內的一種鈣化組織，牙齒呈白色，質地堅硬，負責將食物咬碎，以便消化作用進行，也是動物用來防禦自衛的利器。每一顆牙齒皆由牙齦保護著而嵌入上下顎中。人類的一生中會有兩套齒系，一套是由20顆乳齒構成的暫時性齒系，另一套則是由32顆恆齒構成的永久性齒系。(註1) 牙齒的構造由上而下可分成牙冠、牙頸和牙根。牙冠也就是牙齒露出來的部分，外表覆蓋著一層比骨頭還硬的法瑯質，牙冠視察齒最容易發生蛀牙的部位...
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焗
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一種烹飪方法。用鹽或淨沙下鍋炒熱，再將食物用紗布等包好，埋入熱沙或熱鹽中，蓋緊鍋蓋，利用慢火燜熟。如：「鹽焗雞」。
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台灣藍鵲
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的食物總類非常多，老鼠、昆蟲、果實、廚餘都會吃，其中最常吃的就是蜥蜴和毛蟲，他們能吃的食物很多，但有將食物吃的很乾淨、不浪費的習慣，如有吃不完的食物還會藏匿起來等餓了再吃的有趣習性。 特殊的巢邊幫手制藍鵲的親鳥在繁殖時，會有其他沒有繁殖成員幫忙，如幫忙築巢、驅離入侵者或天敵、提供食物等等。通常一個家族會有五至十隻的成員共同佔用且保衛一個領域，幼鳥長大至成鳥時，兒子會留在出生領域裡幫忙家族成員繁殖；但女兒通常只會停留一個冬季，來避免近親交配。他們留下的理由可能是可以優先繼承父母的領域，也可以學到覓食、繁殖及對付入侵者等謀生...
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齕
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用牙齒咬。《荀子．正論》：「彼乃將食其肉而齕其骨也。」《聊齋志異．卷四．促織》：「俄見小蟲躍起，張尾伸鬚，直齕敵領。」
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煠
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一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」
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松鼠
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動物名。哺乳綱齧齒目松鼠科。形似鼠而大，毛黑褐色，尾巴長大而蓬鬆，密生長毛，眼大，視力敏銳，門牙尖銳。活潑機靈，行動敏捷，常棲息樹上，以果實為生。[例]松鼠會將食物貯藏在樹洞、鳥巢等處，作為冬天的食物。 △栗鼠 ◎
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紅燒
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一種烹調方式。將食物略作炒炸後，加入醬油、冰糖等調味料，燜燒至熟。如紅燒肉、紅燒獅子頭。[例]這道菜如果改用紅燒，味道會更好。
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小腸
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1) 小腸線小腸黏膜中以許多微小的小腸線，可以分泌的鹼性小腸液，裡面含有雙糖酶、胜肽酶、核酸酶，用來將食物分解。(註1) 小腸的吸收作用(註2)1. 口腔、食道均無吸收養分的能力，而胃只能吸收酒精和少數藥物。大部分的養分均賴小腸的吸收，小腸的絨毛和微絨毛可吸收面積。絨毛表面都有一層皮膜細胞，內有網狀的分布為血管。水分、胺基酸、鹽類、醣類等維生素，經由絨毛上的微血管吸收後進入循環系統。然而脂肪酸、甘油、脂溶性維生素會經由乳糜管吸收，再進入淋巴管、胸管而進入循環系統。2. 食物會在小腸前進是因為小腸壁受到食糜的刺激。便在...
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貓頭鷹博士