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瓜祭
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古人於瓜熟將食時,必先以祭祖。因食瓜薦新,以示不忘本。《禮記.玉藻》:「瓜祭上環,食中棄所操。」
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爊
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用小火將食物煨熟。《集韻.平聲.豪韻》:「爊,煨也。」《齊民要術.卷八.脯腊》:「其魚草裹泥封,煻灰中爊之。」
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太空食物
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太空人飛行時所食用的食物。最早的太空食物為肉醬、果醬類的膏狀食品,食用時如擠牙膏般將食物擠入口中,其後則改良為小塊狀的食品,現今則發展為用冷凍昇華法製造的脫水食品。
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油漬罐頭
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將食品處理後,裝入罐中,添加食鹽及植物油,再密封殺菌而成的罐頭。
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熏製
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一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等,放入鍋中,再將食物架在鍋中的鐵絲網上,蓋緊鍋蓋,加熱生煙,用煙及熱氣,慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風味且易於保存的熏製品。
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食管
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連接咽喉和胃的管狀器官。食物經口腔由咽喉進入食管,食管蠕動將食物推送到胃裡。也稱為「食道」。
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大臼齒
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哺乳動物的口中,長在最裡面的牙齒。人類的大臼齒上下頷各六顆,其主要功用在於將食物磨碎。
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施齋
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將食物供養給出家人。唐.韋蟾〈岳麓道林〉詩:「他方居士來施齋,彼岸上人投結夏。」
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貓頭鷹博士