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月桃
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然大系珍藏版，台灣的常見野花第一輯12及154頁，鄭元春著，渡假出版社1994年8月出版。註3：台灣野菜圖譜，食野之苹，109與112頁凌拂著，時報文化1995年出版。註4：台灣新野菜主義137頁，吳雪月著，大樹文化2000年3月出版。相關教學資源(教育部數位教學資源入口網)：https://isp.moe.edu.tw/resources/search_content.jsp?rno=1679680
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藜藿
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一般百姓所吃的野菜。《墨子．魯問》：「短褐之衣，藜藿之羹。」《聊齋志異．卷二．阿寶》：「蓬茆而甘，藜藿不怨。」
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龍葵
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綠變紅，且多半長在山區的林下。<註2> 食、藥用一般人家也常採集其嫩莖葉煮湯，可謂美味的野菜；龍葵不僅在地面上能生長，屋頂、陽台甚至樹幹上只要有一點點土堆的地方，都可見其蹤跡，如此好採集的野菜還一身都當藥使用，功效有解熱、利尿、解毒、還有外敷消腫，治鐵打損傷，在日本還用於治療喉頸癌、聲帶癌、子宮癌等醫藥應用，若真有明顯療效，還可真是癌症患者的一大福音。<註2、3> 關鍵字中文關鍵字：龍葵英文關鍵字：Solanum nigru...
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紫花酢醬草
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94年8月出版。註3：台灣高山野花圖鑑73頁，林文智著，淑馨出版社1995年10月出版。註4：台灣新野菜主義90頁，吳雪月著，大樹文化2000年3月出版。相關教學資源(教育部數位教學資源入口網)：https://isp.moe.edu.tw/resources/search_content.jsp?rno=1684319
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山萵苣
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97年8月出版。註2：台灣的常見野花新增篇27頁，鄭元春著，渡假出版社1999年5月出版。註3：台灣野菜圖譜，食野之苹58至59頁，凌拂著，時報文化1995年出版。註4：台灣新野菜主義159頁，吳雪月著，大樹文化2000年3月出版。相關教學資源(教育部數位教學資源入口網)：https://isp.moe.edu.tw/resources/search_content.jsp?rno=1684283
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野人奏曝
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此處所列為「野人獻曝」之典故說明，提供參考。從前宋國有一個農夫，冬天只有填著亂麻的冬衣可以穿著勉強過冬，到了春耕時，就獨自曬太陽取暖。他不知道天下有寬廣大廈和暖室可住，也不知道有絲綿袍和皮裘可穿。於是回頭跟妻子說：「曬太陽的溫暖，沒有人知道；我如果把這個方法獻給國君，一定會得到重賞。」同鄉的富人聽了告訴他說：「從前有個人把野菜推薦給有錢人吃，有錢人吃了以後，不是嘴巴覺得刺痛，就是肚子受害。大家譏笑他，罵得那人慚愧不已。你就跟他是同一類的人！」後來這個故事被濃縮成「野人獻曝」，用來比喻平凡人所貢獻的平凡事物。
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茯苓菜
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用春至夏季皆可採食，但以春季最佳。幼苗以及嫩莖葉可當一般蔬菜料理，葷炒、素炒或煮湯皆可，具有細香，是野菜中的美味。<註3> 關鍵字中文關鍵字：茯苓菜英文關鍵字：Dichrocephala latifolia DC. 參考書目註1：台灣野花365天春夏篇55頁，張碧員及張蕙芬著，大樹文化1997年8月出版。註2：台灣自然大系珍藏版，台灣的常見野花第一輯23頁，鄭元春著，渡假出版社1994年8月出版。註3：台灣野菜圖譜，食野之苹54頁，凌拂...
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火炭母草
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它，密實的莖葉常霸佔著空間讓其他植物無法生長。 食、藥性火炭母草的嫩葉雖稍有酸味，但處理後仍是美味的野菜；果實成熟後可直接生食，多汁且味甜。葉片若和雞蛋炒時能止痢與去皮膚風熱；莖葉搗爛能療指部腫毒，有拔膿之效。<註4> 關鍵字中文關鍵字：火炭母草英文關鍵字：Chinese Knotweed 參考書目註1：台灣野花365天秋冬篇172頁，張碧員及張蕙芬著，大樹文化1997年8月出版。註2：台灣高山野花圖鑑106頁，林文智著，淑馨出版社1995年10月出版。註3：玉山花草，玉山國家公園中高海拔植物的四季景觀52頁...
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紫背草
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97年8月出版。註2：台灣的常見野花新增篇22頁，鄭元春著，渡假出版社1999年5月出版。註3：台灣野菜圖譜，食野之苹48及49頁，凌拂著，時報文化1995年出版。註4：台灣新野菜主義179頁，吳雪月著，大樹文化2000年3月出版。相關教學資源(教育部數位教學資源入口網)：https://isp.moe.edu.tw/resources/search_content.jsp?rno=1684320
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長葉腎蕨
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長葉腎蕨具有發達的走莖，且葉片有下垂性，故可用於水土保持，覆蓋於山壁或樹幹之上。另外長葉腎蕨亦可作為野菜食用。 參考書目註1：鄭武燦，《台灣植物圖鑑》上冊，國立編譯館，民89，頁156。註2：薛聰賢，《台灣原生景觀植物圖鑑(1)》，台灣普綠，民92，頁47。 關鍵字中文關鍵字：長葉腎蕨英文關鍵字：Nephrolepis biserrata (Sw.) Schott
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貓頭鷹博士