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吐穗
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稻、麥、高粱等禾本科植物的穗，由卷成筒狀的葉子裡露出來。唐．白居易〈太和戊申歳大有年詔賜百寮出城觀稼謹書盛事以俟采詩〉詩：「膏雨抽苗足，涼風吐穗初。」
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含量
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包含之成分的數量。如：「高粱酒的酒精成分，含量很高。」
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白乾
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酒精含量高的蒸餾酒。性烈味香，以高粱、米、麥等釀製而成。通常指高粱酒而言。也稱為「白酒」。
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榨菜
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一種醃製的食物。取十字花科蕓薹（ㄊㄞˊ）屬變種有根瘤的大心芥菜切去莖葉及根部，將莖瘤晒兩天，依每百公斤用鹽五公斤比例鹽漬三天，倒去菜水加鹽再晒，反覆三次後，用小刀拉去莖皮粗糙纖維，再用壓榨機榨莖瘤水分，加適量辣椒粉、花椒粉、大茴香粉、甘草、高粱酒、砂糖、玉桂、桂皮粉等調味料拌勻入缸，密封，倒置稻草圈上，四周置草木灰，放於蔭涼處貯存四至十個月可取出食用。
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秫秸
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高粱的稈。
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雜糧
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米麥以外的各種穀類，如高粱、玉蜀黍等。
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家常
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2.尋常。《紅樓夢》第三七回：「家常送東西的傢伙也多，巴巴的拿這個去。」《文明小史》第三二回：「家常吃的總不過是高粱窩窩、小米尖餅之類。」
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金門縣
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縣名。屬福建省，位於廈門灣口，東隔臺灣海峽與臺灣相望，北與馬祖列島控扼大陸東南沿海，軍事地位極為重要。全島無論地面或地下皆構築防禦工事，形勢堅強，有「地下堡壘」之稱。民國四十七年，八二三炮戰我軍獲得輝煌勝利，金門亦因此名揚世界。物產以鹽、白土、海產等為主，所產高粱酒尤聞名於世。簡稱為「金門」。
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秫酒
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用黏性大的高粱釀成的酒。宋．蘇軾〈超然臺記〉：「擷園蔬，取池魚，釀秫酒，瀹脫粟而食之，曰：『樂哉遊乎。』」也稱為「黃酒」、「紹興酒」。
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莫言
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籍作家。 觀點 莫言的小說語言風格獨特，經常利用反義詞連續使用構建具有強大張力的敘述，比如說在《紅高粱》中對「我奶奶」的大串定語。莫言的小說也採用多種敘事角度，比如說在《檀香刑》中，每一章的敘事角度都不一樣，而每一章的語言風格隨着敘事者的身分地位的變更產生的變化，看得出莫言極力在模擬中國傳統戲劇與小說的敘述風格。莫言的小說中從來不曾出現完美的「高大全，紅光亮」人物。小說中即便有英雄人物，也有着很明顯的人格缺陷（《紅高粱》的余占鰲等）。一個是散文的...
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貓頭鷹博士