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拉麵     
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1.一種麵食。將麵粉加水和好，略放一段時間，使得水分充分滲入麵粉中，然後將它用力拉長並對折，撲上乾麵粉再拉，如此成倍數增加，拉成許多麵條。因不斷揉拉，吃起來較具韌勁。[例]這家館子的拉麵風味獨特，吸引了許多老饕。
薄餅     
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一種北方人的傳統麵食。以燙麵製餅，很薄。兩張相疊，烙熟後可揭開，用來捲菜、肉餚。《周書．卷一八．列傳．王羆》：「嘗有臺使，羆為其設食，使乃裂其薄餅緣。」《儒林外史》第一四回：「恰好一個鄉裡人捧著許多盪麵薄餅來賣。」
老外     
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1.外國人。如：「這個老外對中國麵食，倒是挺喜歡的。」
小籠包     
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一種麵食點心，似包子而較小，內包肉餡，蒸熟食用。
匾食     
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北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的麵食。《清平山堂話本．快嘴李翠蓮記》：「燒賣匾食有何難，三湯兩割我也會。」元．施惠《幽閨記》第二二齣：「不要哄他了，一賣肉，一賣雞，一賣燒鵝，一賣匾食，快著呵。」也稱為「餛飩」。
粉食     
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饅頭包子一類的麵食。《喻世明言．卷五．窮馬周遭際賣䭔媼》：「原來趙家積世賣這粉食為生，前年趙三郎已故了，他老婆在家守寡，接管店面。」
花捲     
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一種蒸熟的麵食，多捲成螺旋狀。
趕麵杖吹火     
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（歇後語）一竅不通。趕麵杖是做麵食用的實心木棒，沒有孔竅，無法拿來吹火，通風助燃。比喻人外行或完全不了解狀況。如：「你問我電腦，我是趕麵杖吹火──一竅不通，你還是去找專家幫忙吧。」
鹼大     
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蒸製麵食所調和的鹼過多，以致麵粉呈黃色，含有澀味，稱為「鹼大」；反之，所調和的鹼過少而致味酸者，稱為「鹼小」。
麵店     
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買賣麵食的地方。《儒林外史》第二八回：「他本是在家裡泡了一碗鍋巴吃了，纔到麵店去的。」
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