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飯食
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2.用餐以米飯為主。相對於麵食而言。如：「我愛飯食，不愛麵食。」
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判斛
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判施斛食。分別施予斛缽食物。多用於和尚祭悼亡魂時，將麵食分散給鬼魂。《水滸傳》第四五回：「兩個又戲笑了一回，和尚自出去判斛送亡。」
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麵攤子
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在路邊或承租場地販賣麵食的攤位。如：「這家麵攤子的老闆，待人很和氣。」
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唱念
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如唱歌似的高聲複誦。如：「跑堂的唱念我們點的菜色給廚房聽。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．麵食店》：「各桌或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭唱念，報與當局者。」
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焙粉
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由碳酸氫鈉（小蘇打）混合酒石酸和澱粉而成，可用來製麵包等麵食。也稱為「發酵粉」。
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鐺頭
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廚師。宋．孟元老《東京夢華錄．卷四．食店》：「當局者謂之鐺頭，又曰著案。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．麵食店》：「各卓或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭念唱，報與當局者，謂之鐺頭。」
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案板
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1.廚房用具，是切菜、做麵食用的厚木板。
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蒸餅
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用蒸的方式烹調的麵食。如包子、饅頭等。《西遊記》第六四回：「特備蒸餅一盤，奉上老師父，各請一餐。」《金瓶梅》第六七回：「又是兩大盤玫瑰鵝油盪麵蒸餅兒，連陳經濟共四人吃了。」
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分茶
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1.食品、菜餚。宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．麵食店》：「若曰分茶，則有四軟羹、石髓羹、雜彩羹。」
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北食
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北方的食品、菜餚。如：「一般說來，北食偏鹹，南菜偏甜。」宋．灌圃耐得翁《都城紀勝．食店》：「南食店謂之南食，川飯分茶。蓋因京師開此店，以備南人不服北食者。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．麵食店》：「向者汴京開南食麵店，川飯分茶，以備江南往來士夫，謂其不便北食故耳。」
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