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獅子頭
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一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，製成大的肉丸子，油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
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餈粑
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一種用糯米做成的食品。將蒸熟的糯米搗爛成泥，揉成餅狀，使其陰乾，能久儲。蒸、煮、油炸皆可食。
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麻花
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2.麵製油炸的食品。把數股條狀的麵旋扭在一起，用油炸熟。如：「麻花是小琉球名產之一。」
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銀絲捲
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一種麵粉製成的食品。將麵粉加發粉及水搓揉成麵糰，擀成麵皮，抹上豬油及糖，切成細條，然後盤成糰狀，或以麵皮包住呈饅頭狀，放入蒸籠蒸熟或油炸熟即可食用。
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供尖
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1.油炸的麵食。呈小條狀，再拌以甜蜜。也稱為「蜜供」。
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美容師
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為人做臉部化妝或容貌保養等的專業人員。[例]她臉上長滿青春痘，美容師建議她少吃油炸或具刺激性的食物。
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油煠
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油炸的麵食。如油條、麻花等。《西遊記》第四四回：「先吃了大饅頭，後吃簇盤、襯飯、點心、拖爐、餅錠、油煠、蒸酥，那裡管甚麼冷熱，任情喫起。」
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開口笑
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3.用麵粉、奶油、雞蛋調製後油炸而成的食品，炸好時出現裂口，像人開口發笑的樣子，故稱為「開口笑」。如：「媽媽炸了一大盤開口笑，他倆吃得好開心。」
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烤麩
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一種經油炸處理的麵筋。
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油鬼
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一種油炸的發酵麵食。也稱為「油條」、「油炸果」。
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貓頭鷹博士