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肉圓
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臺灣地區特有的小吃。用番薯粉與米漿拌匀，做成外皮，內包肉餡，蒸熟後外皮呈半透明，沾滷汁、醬料食用。有些作法則於蒸熟後放入熱油內浸透再食用。
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鹽田
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出鹽滷且可資汲取製鹽，或濱海取海水晒鹽之地。唐．段成式《酉陽雜俎．卷四．境異》：「鄯善之東，龍城之西南，地廣千里，皆為鹽田。行人所經，牛馬皆布氊臥焉。」
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陽春麵
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一種不添加色素、防腐劑、肉類或香料的經濟大眾化食品。最常見的是做成湯麵或炒麵，但以煮湯麵較多。湯麵中加入青菜、蔥、鹽及滷肉汁即成。也稱為「光麵」。
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川鹽
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四川盆地所產的井鹽。係汲取鹽井中的鹽滷煎熬而成。
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東坡肉
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一道用豬肉做成的菜肴。以五花肉加調味料，再用慢火燜煮至爛熟。相傳為宋朝蘇軾所創。[例]以醬油悶滷的東坡肉，香嫩軟爛，入口即化，非常好吃。
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飛霜
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2.白色的鹽。宋．柳永〈煮海歌〉：「自從瀦滷至飛霜，無非假貸充餱糧。」
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老豆腐
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1.用鍋子煮豆漿，點入鹽滷數滴，即逐漸凝固成腦漿狀，稱為「豆腐腦兒」；其凝固較堅硬的，稱為「老豆腐」。
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茶葉蛋
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加上八角、紅茶等香料滷製的蛋。
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腱子
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人或牛、羊等動物的小腿上肌肉發達的部分。如：「滷牛腱子」。
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凝固劑
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能使液體凝固成固體的物劑。如製造豆腐時，即以石膏或鹽滷作凝固劑。
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貓頭鷹博士