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調和     
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1.烹調五味。[例]廚師善於調和五味，烹飪佳餚。
錡     
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1.古代一種有三隻腳的烹飪器。[例]錡釜
煮     
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一種烹飪方法，將食物放入水或湯加熱烹熟。如：「煮湯」、「燒菜煮飯」。
抄     
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7.一種烹飪方法。把食物迅速在沸水中白煮一下，隨即撈起。此法北方人稱為「抄」，廣東人稱為「烚」。
燴     
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一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：「燴牛肉」、「燴魚」、「燴什錦」。
滷     
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一種烹飪方法。用醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。如：「滷蛋」、「滷牛肉」、「滷豆腐」。
釜     
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古代的一種烹飪器具。即今之鐵鍋。如：「破釜沉舟」。三國魏．曹植〈七步詩〉：「萁在釜下然，豆在釜中泣。」
憲法     
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2.法度。《國語．晉語九》：「賞善罰姦，國之憲法也。」宋．無名氏《梅妃傳》：「設使調和四海，烹飪鼎鼐，萬乘自有憲法，賤妾何能較勝負也。」
燜     
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一種烹飪方法。緊蓋鍋蓋，用鍋內的蒸氣和溫度將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。
炒     
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1.一種烹飪方法。把食物置鍋內，以少量的油略為翻攪至熟者。如：「炒三鮮」。
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