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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱鯉目鯉科。體側扁而較高,呈紡錘形。鱗細,色灰白,稱為「白鰱」。其性活潑,善跳躍。體色較黑者稱為「黑鰱」,因頭較大,也稱為「大頭鰱」。後者性較溫和。均以浮游生物為主食,棲息在淡水河川或湖泊中。是我國重要的淡水養殖魚類之一。
    
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱條鰭亞綱合鰓目。似鰻而細長,體呈赤褐色,腹呈黃色,具暗色斑點,光滑無鱗。產於淡水中,可食用。俗稱為「黃鱔」。
比目魚     
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1.動物名。脊索動物門脊椎動物亞門硬骨魚綱。體扁平而闊,兩目比連於頭部的一側,平臥在海底。《爾雅.釋地》:「東方有比目魚焉,不比不行,其名謂之鰈。」晉.郭璞.注:「狀似牛脾,鱗細,紫黑色,一眼,兩片相合,乃得行。」也稱為「板魚」、「版魚」、「扁魚」、「偏口魚」、「王餘魚」。
鰓蓋     
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保護魚類鰓區的薄骨片。為硬骨魚綱魚類所特有。
鮭魚     
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱。體長紡錘形,略似鱒魚,長約三尺,頭部翠色,背部藍灰色散布黑點,腹部銀白色。具洄游性,產於北方水域。成熟時自海洋返回淡水河川生殖,幼魚孵化後,再進入海洋。在海洋中時,體呈銀白色或銀灰色,返回淡水河口後,體色變紅。太平洋鮭屬產卵後隨即死亡,大西洋鮭則部分可重回海洋。產量以美、加、日、俄最多,是重要的食用魚。
白帶魚     
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱帶魚科。體特長,兩側扁平,如同帶子,色銀白,無腹鰭。分布於紅海及印度到日本的海域。也稱為「白魚」、「帶魚」。
    
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱條鰭亞綱。產於寒冷的深海,體長三尺餘。口大,鱗細,下頜有一觸鬚。肉白似雪,肝含脂量高,可製魚肝油。也稱為「鰵魚」。
虹鱒     
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動物名。硬骨魚綱鮭科。體長約五十公分以上,色鮮豔,背面、鰭呈暗綠色或褐色,雜有小黑斑,中間有一紅色帶子,形似彩虹。為著名的養殖魚類。
青魚     
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱鯉目鯉科。體狹長,長約尺餘。背部青黑色,腹部顏色較淡。鱗闊大而圓,無鬚,產淡水中。也稱為「烏青」。
    
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱鱘目。體長呈紡綞形,體色青黃,腹白,體上有五列縱行骨板。口小,嘴尖長,下有觸鬚四根,用於探物。左右鰓膜不相連,尾鰭上大而下小。生活於淡水或江河近海處,夏季繁殖時溯至河流上游產卵。肉可食,卵可製成魚子醬,鰾可做魚膠,為重要的經濟性魚類。大陸地區有長江鱘、中國鱘、東北鱘等三種。
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