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義大利菜
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經由義大利傳統烹調法料理的菜餚食品。由古埃及和中國料理匯流而成。其特色是通心麵、番茄醬、乳酪粉及烘烤製成的披薩脆餅。
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磨博士
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會做麵食的廚師。《西遊記》第四九回：「你不是磨博士，怎麼會使趕麵杖。」
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塵爆
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空氣中極微小的可燃性物質，如麵粉、煤塵、穀塵等，濃度相當高時，遇到引燃因素，如摩擦、靜電、火花等，所發生的爆炸。
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捲子
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2.一種麵食。將擀製好的薄麵皮，加上油、鹽、蔥等材料後，包捲蒸熟而成。
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疤瘌餅
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一種糕餅。用水拌和麵、米，經發酵蒸熟後，表面不平，好像疤痕，故稱。
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雞蛋餅
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一種將牛奶、黃油、麵粉、蛋、發酵粉混合攪拌，倒入蛋形模子中烘烤而成的食品。
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皁櫪
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馬廄。唐．元結〈漫詶賈沔州〉詩：「豈欲皁櫪中，爭食麵與藖。」金．元好問〈追用座主閑閑公韻上致政馮内翰〉詩二首之一：「皁櫪老歸千里驥，白雲閑釣五溪魚。」
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漏粉
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將糊狀的豆漿或米漿，經多孔篩漏入滾水中煮熟而成的粉絲或粉條。元．張國賓《薛仁貴》第三折：「一家家上墳準備，準備些節下茶食，菜饅頭、瓢漏粉、雞豚狗彘。」
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作變
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靈活、靈巧。《三寶太監西洋記通俗演義》第七三回：「尊者卻就吃了一肚子糨糊，不見些清白，只說是這畜生怎麼這等作變，卻不曉得是天師就湯下麵，奉承他這一番。」
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辣菜
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一種帶辣味的菜色。用芥根、蘿蔔加辣椒煮成。如：「吃陽春麵時加點辣菜，味道會更好。」宋．孟元老《東京夢華錄．卷二．飲食果子》：「又有小兒子，著白虔布衫，青花手巾，挾白磁缸子賣辣菜。」
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