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混糖
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一種摻糖的麵製食品。如：「混糖饅頭」。
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辣菜
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一種帶辣味的菜色。用芥根、蘿蔔加辣椒煮成。如：「吃陽春麵時加點辣菜，味道會更好。」宋．孟元老《東京夢華錄．卷二．飲食果子》：「又有小兒子，著白虔布衫，青花手巾，挾白磁缸子賣辣菜。」
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乾繃兒
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2.一種焙焦的麵食。如：「路途遙遠，這些乾繃兒帶著路上吃吧！」
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看席
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在傳統宴席中，除佳餚美味外，在旁邊另設只可看不可吃的宴席，擺著各式各樣以麵捏成的果品，稱為「看席」。一則使賓客在宴席閑暇時欣賞，再則表示主人的情意。常用於喜慶及廟會時。
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蜂窩兒
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物品多孔似蜂窩形狀。如：「發麵所蒸食品，多有蜂窩兒。」
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牢九
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一種麵食。宋．陸游〈與村鄰聚飲〉詩：「蟹供牢九美，魚煮膾殘香。」自注：「聞人懋德言麵賦中所謂牢九，今包子是。」
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板搭饊
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磨官兒
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從事研磨製麵的工人。如：「隔壁那位嬌滴滴的大姑娘，嫁了個磨官兒做媳婦。」
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奶捲
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用奶油、麵粉所作成的西式點心。以其成捲形而名。
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