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監廚
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團體中指派監督廚師做菜的工作,或稱負責監廚的人為「監廚」。
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灶下養
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廚師。《後漢書.卷一一.劉玄傳》:「灶下養,中郎將。」
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保兀赤
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廚師。譯自蒙古語。明.火源絜《華夷譯語.人物門》:「廚子,保兀兒赤。」也作「火裡赤」。
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名廚
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有名的廚師。如:「這家飯店用的都是名廚。」
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大師傅
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1.對廚師或其他有專門技術的人的尊稱。
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掌灶的
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稱飯館裡主管烹飪的廚師。也稱為「灶上的」。
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豹立直
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廚師。譯自蒙古語。也作「火裡赤」。
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寶兒赤
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廚師。譯自蒙古語。元.黃溍〈宣徽使太保定國忠亮公神道碑〉:「寶兒赤蓋古內甕之職最為親密。」也作「火裡赤」。
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庖子
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廚師。
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落作
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1.廚師預先烹調以備應用。《金瓶梅》第八九回:「玳安押著食盒,又早先到廚下,生起火來,廚役落作整備不題。」
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