跳到主要內容
:::

教育百科logo

:::
共 55 筆資料，
每頁顯示 筆資料
資料庫查詢時間：610.6838 ms
縮小搜尋結果範圍
適用年級
媒體形式
::: 你是不是要搜尋以下結果
Roald_Dahl     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
屬坦尚尼亞）的達累斯薩拉姆。他與其他兩位雇員前往那裡，居住在達累斯薩拉姆外圍地區的高級房屋，有著一個廚師和私家僕人。在工作上，他得橫越坦葛尼喀提供石油給顧客，他曾在途中遭到樹眼鏡蛇、獅子和其他野生動物的襲擊。[編輯] 第二次世界大戰在1939年的8月，第二次世界大戰逼近的時候，有一個計劃要將在達累斯薩拉姆的數百個德國人包圍。達爾和14個達累斯薩拉姆的英國人，在坦尚尼亞被任命為軍官，每人指揮一組英皇非洲步槍隊（King's African Rifles）民兵。達爾對此和包圍行動感到十分焦慮不安，但他還是完成了這命令。之後，...
代庖越俎     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
此處所列為「越俎代庖」之典故說明，提供參考。上古時候的許由是個有名的高士，莊子在〈逍遙遊〉中對他極為推崇。據說，堯到晚年時想讓位給許由，可是他卻堅不接受，並且說：「你已經將天下治理得非常好，難道現在我會為了外在的虛名來取代你嗎？小鳥在林中築巢，不過佔了一根樹枝；偃鼠到河邊喝水，也不過喝到肚子飽。你回去休息吧！我要這麼大的天下做什麼呢？縱使廚師不下廚，主祭人也不能因此越過禮器，代替廚師去烹煮食物。」後來「越俎代庖」這個成語，就從許由所說的「庖人雖不治庖，尸祝不越樽俎（ㄗㄨㄣ　ㄗㄨˇ）而代之矣」這句話演變而出，用來比喻踰越職分代人辦事。
配製     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
調配製作。如：「廚師正在配製新口味的菜餚。」
油垢     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
含油的汙垢。如：「這位廚師學徒花了一個小時，才把廚房的油垢清洗乾淨。」
良庖     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
精於烹飪的廚師。《莊子．養生主》：「良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。」宋．彭汝礪〈試諸葛生筆因書所懷寄諸弟〉詩：「良庖不遐棄，亦足效和羮。」
庖人     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
1.廚師。《三國演義》第六八回：「少刻，庖人進魚膾。」《儒林外史》第四四回：「雷太守送了代席四兩銀子，叫湯衙庖人備了酒席，請湯鎮臺到自己衙署餞行。」
御廚     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
稱供給皇帝飲食的廚房或廚師。《舊五代史．卷三六．唐書．明宗本紀二》：「後宮內職量留一百人，……御廚五十人，其餘任從所適。」唐．杜甫〈麗人行〉：「黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍。」
菜單     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
1.購菜的清單。如：「廚師開了菜單，叫他去市場按數採買。」
代越庖俎     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
此處所列為「越俎代庖」之典故說明，提供參考。上古時候的許由是個有名的高士，莊子在〈逍遙遊〉中對他極為推崇。據說，堯到晚年時想讓位給許由，可是他卻堅不接受，並且說：「你已經將天下治理得非常好，難道現在我會為了外在的虛名來取代你嗎？小鳥在林中築巢，不過佔了一根樹枝；偃鼠到河邊喝水，也不過喝到肚子飽。你回去休息吧！我要這麼大的天下做什麼呢？縱使廚師不下廚，主祭人也不能因此越過禮器，代替廚師去烹煮食物。」後來「越俎代庖」這個成語，就從許由所說的「庖人雖不治庖，尸祝不越樽俎（ㄗㄨㄣ　ㄗㄨˇ）而代之矣」這句話演變而出，用來比喻踰越職分代人辦事。
麥當勞化     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
(一)基礎：科層制度、科學管理以及裝配線。(二)特徵：1. 效率（efficiency）：即選擇最理想的方式達成所欲的目標。克羅奇將「福特主義」生產線的構想引進了廚房，將烹調解析成細部，剔除廚師技藝特殊化的影響，漢堡薯條口味被固定。「可抓取的餐點」則是另一個效率的創造，發展成車道式窗口。2. 可計算性（calculability）：強調的是商品販賣（產品體積以及售價）以及服務提供（取得商品的時間）。在現代的消費主義中，中心信仰即「大就是好」，在這一層面下，「很多的東西」或「快速的運送」都代表著正面的意義，而麥當勞的商品正...
回到頁面頂端圖示