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肝腦塗地     
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在《戰國策．燕策一》中記載了張儀為秦國破除合縱而行連橫之計，向燕王遊說道：「大王現在最親信的是趙國。但是趙國可信嗎？代王是趙王的姊夫，但是趙王為了兼併代國，於是設計邀請代王在句注要塞相見。事先暗中命令工匠製作了一枝尾柄很長的金斗，囑咐廚師趁酒酣樂，要上熱羹的時候反持金斗，擊殺代王。結果代王在宴會上慘死，腦漿濺得一地都是。代王的妻子，也就是趙王的姊姊，聽到了這個消息後也自殺了。這件事天下皆知，大王一定也不會陌生。……」後來「肝腦塗地」這句成語就從這裡的原文「腦塗地」演變而出，說明死狀極慘。後來用以比喻人盡忠竭力，不惜犧牲生命之意。
調和     
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1.烹調五味。[例]廚師善於調和五味，烹飪佳餚。
越庖代俎     
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此處所列為「越俎代庖」之典故說明，提供參考。上古時候的許由是個有名的高士，莊子在〈逍遙遊〉中對他極為推崇。據說，堯到晚年時想讓位給許由，可是他卻堅不接受，並且說：「你已經將天下治理得非常好，難道現在我會為了外在的虛名來取代你嗎？小鳥在林中築巢，不過佔了一根樹枝；偃鼠到河邊喝水，也不過喝到肚子飽。你回去休息吧！我要這麼大的天下做什麼呢？縱使廚師不下廚，主祭人也不能因此越過禮器，代替廚師去烹煮食物。」後來「越俎代庖」這個成語，就從許由所說的「庖人雖不治庖，尸祝不越樽俎（ㄗㄨㄣ　ㄗㄨˇ）而代之矣」這句話演變而出，用來比喻踰越職分代人辦事。
調理     
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4.料理食物。如：「這家餐館的大廚師真會調理，每道菜都非常可口。」
師父     
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1.老師的通稱。《水滸傳》第七三回：「師父可救弟子則個！」《儒林外史》第三八回：「郭孝子把這刀和拳細細指教他，他就拜了郭孝子做師父。」
2.對僧尼、道士的敬稱。《平妖傳》第一三回：「老身有句私房話兒，叫兩位師父權且閃開！」《喻世明言．卷二九．月明和尚度柳翠》：「柳翠被月明師父連喝三遍，再不敢開言，慌忙起身。」
3.稱有專門技藝的人。如：「木匠師父」、「拳術師父」。《儒林外史》第二五回：「這是五十兩定銀，鮑師父，你且收了，其餘的，領班子過去再付。」
庖丁     
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廚師。《莊子．養生主》：「庖丁為文惠君解牛。」明．馬中錫《中山狼傳》：「汝受業庖丁之門有年矣！」《西遊記》第二三回：「一壁廂又吩咐庖丁排筵設宴，明晨會親。」
徐志摩     
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上的援助，而陸小曼生活揮霍無度，住的是3層樓的豪華住所，每月100銀洋的租金，家裡傭人眾多，有司機、廚師、男僕，還有貼身丫鬟，這些巨額花費使志摩入不敷支。應胡適的邀請，徐志摩兼教於北大，為了貼補家用，常在上海、南京、北京間往返，同時在光華大學、東吳大學法學院、大夏大學三所大學講課，課餘還得趕寫詩文，以賺取稿費。一月所獲，至少也有1000多元（當時一個圖書館管理員的月薪約5元），但仍不敷陸小曼的揮霍。沉溺於跳舞、打牌、票戲等夜生活的小曼每天天亮才上床，睡到下午兩點才起身。1931年11月19日，因林徽音要在北京協和禮堂為外...
河豚     
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱魨形目。口小腹大，無鱗，有棘刺，背淡蒼色，腹白色。受驚擾時會全身鼓脹、豎起棘刺以嚇敵。肉甚鮮美，但肝臟、皮膚等部位多有劇毒，食用時若處理不慎，往往致死。[例]在日本，領有合格執照的專業廚師，才能烹調河豚，以確保顧客的安全。　△豚魚　◎
師公     
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2.廚師。宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．分茶酒店》：「凡分茶酒肆，賣下酒食品廚子，謂之『量酒博士、師公。』」也作「師工」。
肝膽塗地     
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此處所列為「肝腦塗地」之典故說明，提供參考。在《戰國策．燕策一》中記載了張儀為秦國破除合縱而行連橫之計，向燕王遊說道：「大王現在最親信的是趙國。但是趙國可信嗎？代王是趙王的姊夫，但是趙王為了兼併代國，於是設計邀請代王在句注要塞相見。事先暗中命令工匠製作了一枝尾柄很長的金斗，囑咐廚師趁酒酣樂，要上熱羹的時候反持金斗，擊殺代王。結果代王在宴會上慘死，腦漿濺得一地都是。代王的妻子，也就是趙王的姊姊，聽到了這個消息後也自殺了。這件事天下皆知，大王一定也不會陌生。……」後來「肝腦塗地」這句成語就從這裡的原文「腦塗地」演變而出，說明死狀極慘。後來用以比喻人盡忠竭力，不惜犧牲生命之意。
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