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酒館
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賣酒或供人飲酒的地方。《初刻拍案驚奇》卷一二：「走到一個酒館中，蔣生揀個僻淨樓房與他住下了。」《儒林外史》第三四回：「搬在南京城裡，日日攜著乃眷上酒館喫酒。」也稱為「酒店」。
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青帘
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青色的布招，舊時為酒店的標幟。《孤本元明雜劇．卓文君．第三折》：「插著青帘，寫著名目，上寫著臨邛賣酒徒。」《儒林外史》第十四回：「那些賣酒的青帘高颺，賣茶的紅炭滿爐，士女遊人，絡繹不絕。」
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巢窩
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1.安身、居住的地方。通常有輕賤的意味。《儒林外史》第五二回：「諒你有多大的個巢窩！不彀我一頓飯食，都拆成平地。」
2.妓院、酒家。《金瓶梅》第九九回：「昨日見我在河下開酒店來，一徑使小舅子坐地虎劉二，專一倚逞他在姐夫麾下，在那里開巢窩，放私債。」
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鴇子
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舊稱開設妓院，蓄養幼女使成娼妓，或誘惑控制婦女從事性交易的女人。《警世通言．卷二四．玉堂春落難逢夫》：「眾人都至酒店裡面，討了一張棉紙，一人念，一人寫，只要亡八鴇子押花。」也稱為「鴇母」。
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酒坊
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1.古代專司釀酒的官署。《隋書．卷二四．食貨志》：「先是尚依周末之弊，官置酒坊收利。」
2.賣酒或供人飲酒的地方。唐．姚合〈聽僧雲端講經〉詩：「遠近持齋來諦聽，酒坊魚市盡無人。」《初刻拍案驚奇》卷二三：「你看那邊有個大酒坊，間壁大門就是他家。」也稱為「酒店」。
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座頭
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坐位。《水滸傳》第一一回：「林冲看見，逩入那酒店裡來，揭起蘆簾，拂身入去。到側首看時，都是座頭。」《儒林外史》第二五回：「兩人走出來，到一個酒樓上，揀了一個僻淨座頭坐下。」也作「坐頭」。
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旅店
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旅館。唐．項斯〈曉發昭應〉詩：「旅店開偏早，鄉帆去未收。」
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過賣
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店鋪或酒店飯館中的夥計。《水滸傳》第一○回：「迤邐不想來到滄州，投托一個酒店裡姓王，留小人在店中做過賣。」也稱為「顧賣」。
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當槽
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酒店飯館中的服務人員。《紅樓夢》第八六回：「為小人家裡窮，沒得養活，在李家店裡做當槽兒的。」也作「當槽兒的」。
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大工
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主要的技術工人。《清平山堂話本．錯認屍》：「門首交賽兒開張酒店，雇一個酒大工，叫做洪三在家造酒。」
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貓頭鷹博士