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布魯氏菌
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一種病菌。呈粗短桿狀，主要侵害牛、羊、豬等家畜，引起流產或睪丸炎。由英國醫生布魯氏（DavidBruce）發現得名。
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起圈
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將豬圈、羊圈和牛欄等貯積的糞便和所墊的乾草、汙土清理出來，做成肥料。
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豨膏
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豬油。《史記．卷四六．田敬仲完世家》：「豨膏棘軸，所以為滑也。」
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白切肉
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一種菜餚。將豬肉用白水煮熟後，直接切片，沾醬油或調味品，即可食用。
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嘲詼
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戲謔。宋．蘇軾〈祈雪霧豬泉出城馬上作贈舒堯文〉詩：「願君發豪句，嘲詼破天慳。」
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五花三層兒
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有肥有瘦，作層疊紋的食用豬肉。
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過下來
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買入。《儒林外史》第五回：「嚴貢生家一口纔過下來的小豬，走到他家去，他慌送回嚴家。」
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存欄
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大陸地區指牲畜在飼養中。如：「生豬存欄的頭數共有二百頭。」
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熟切店
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賣熟肉的店鋪。《儒林外史》第五回：「豬肉也捨不得買一斤，每常小兒子要喫時，在熟切店內買四個錢的哄他就是了。」
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爪尖兒
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指供食用的豬蹄。
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