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中筋麵粉
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用小麥研磨而成，蛋白質含量約百分之九至十一，顏色及鬆散程度介於高筋、低筋之間的麵粉。可做麵條及餃子皮。
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中
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距離四方或兩端相等的部位。如：「正中」、「中間」。
裡、內。如：「書中」、「心中」、「夢中」。
介於高低、大小、好壞、強弱之間。如：「中等」、「中型」、「中度颱風」。
一半的。如：「中途」、「中夜」。
表示動作正在進行。如：「工作中」、「研究中」、「使用中」、「錄音中」。
正好、剛好。如：「適中」。
中國的簡稱。如：「中西合璧」、「古今中外」。
射中目標。如：「百發百中」。
得到。如：「中獎」、「中選」、「中籤」。
遭受、感染。如：「中傷」、「中風」、「中毒」、「中暑」。
合、符合。如：「中聽」、「中意」、「中規中矩」。
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筋
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肌肉及其周圍的薄膜和肌腱。如：「拉筋」、「抽筋」、「筋疲力竭」、「強筋健骨」。
靜脈管。如：「筋脈」、「青筋暴露」。
附著在骨頭上的韌帶。如：「牛筋」、「蹄筋」、「抽筋剝皮」。
像韌帶一樣具有彈性的東西。如：「鋼筋」、「橡皮筋」。
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粉
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細末狀的物質。如：「麵粉」、「花粉」、「太白粉」、「地瓜粉」、「洗衣粉」。
碾碎、碎爛。如：「粉碎」、「粉身碎骨」。
塗抹、裝飾。如：「粉刷」、「粉飾」。
白色的。如：「粉面」、「粉蝶兒」。
擦在臉上的細末狀化妝用品。如：「胭脂水粉」、「粉餅」、「香粉」、「粉底霜」。
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麵粉
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用小麥磨製而成的粉。是烘製食品的基本材料。可分為高筋、中筋、低筋。
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刀削麵
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一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的湯中即可食用。也稱為「削麵」。
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低筋麵粉
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蛋白質含量約百分之七至十的麵粉。顏色較高筋、中筋麵粉為白。適於做燒餅、蛋糕及小西點等。
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石頭餅
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一種餅乾。將石頭平鋪在萬能鍋中，用大火加熱至燙手的程度，再將以中筋及低筋麵粉混合其他材料製成的麵糰擀成餅片，鋪放在石頭上烘焙至又脆又硬即成。
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貓頭鷹博士