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歐洲鰻

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Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758)

體圓細長，下頜比上頜長；鱗片隱藏在皮膚下；鰓孔在圓形的胸鰭前；幼魚背部體色為橄欖褐色或灰褐色，腹部為銀色或銀黃色；成魚的背部黑灰綠色，腹部為銀色；體長可達140公分。

歐洲及北非。

幼、成鰻棲息河川、河口、潟湖，喜鑽洞潛居，以蝦、蟹、貝、海蟲為生的肉食者。每年秋季成熟的鰻魚（雄者體長為30～50公分，雌者體長約50～100公分），其眼徑變大，內臟萎縮，生殖腺肥大，體色由黃褐變銀灰色，將開始作長途的產卵洄游準備，經常選擇一個沒有月亮的夜晚，由河川降海到西大西洋的藻海(Sargasso Sea)產卵，鰻魚的受精卵會在春季和夏初被發現，孵化後的柳葉形鰻(leptocephalus)會慢慢漂向歐洲和北非，在此期間柳葉形鰻會變態成透明的玻璃鰻(glass eel)，當抵岸邊水域時則變成黃褐色的鰻線 (elver)，如此漂浮橫渡大西洋約需2～3年，鰻線經溯河則會在此成長渡過幼、成年期...

供食用。

脊索動物門(Phylum Chordata)

脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)

輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)

硬骨魚類（首網）總論

新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)

真骨魚組(Division Teleostei)

海鰱亞組(Subdivision Elopomorpha)

鰻鱺目(Ordre Anguilliformes)

鰻鱺亞目(Suborder Anguilloidei)

鰻鱺科(Family Anguillidae)，Freshwater Eels

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