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調味
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調理食物的滋味。漢.王充《論衡.譴告》:「狄牙之調味也,酸則沃之以水,淡則加之以鹹,水火相變易,故膳無鹹淡之失也。」
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調味料
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調理食物味道的物料。如鹽、糖、醬油、番茄醬等。如:「因為爺爺患有高血壓,所以媽媽煮菜時儘量減少使用調味料。」
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調味品
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調理食物滋味的佐料。如醬油、醋、味精、糖、鹽等。
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調味乳
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添加各種口味的乳品。如蘋果調味乳、巧克力調味乳等。
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調
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4.混合、配合。如:「調色」、「調味」、「調配」。《新唐書.卷二○二.文藝傳中.李白傳》:「帝賜食,親為調羹。」
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味
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舌頭品嘗食物的感覺。如:「味覺」、「滋味」、「甜味」、「食不知味」。
鼻子聞東西的感覺。如:「氣味」、「臭味」、「香味」、「怪味」、「異味」。
內心的感受。如:「意味」、「趣味」、「韻味」。
研究、體會。如:「玩味」、「細細體味」、「耐人尋味」。
菜餚。如:「山珍海味」。
口味:A>滋味。如:「這道菜的口味不錯。」B>對食物的喜好。如:「日本料理的清淡,最對我的口味。」C>對事物的愛好。如:「這樣做正合他的口味。」
量詞。用於計算食物或中藥的單位。如:「菜五味」、「藥八味」。
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下
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3.放入、投入。如:「下麵」、「下毒藥」、「下調味料」、「下網捕魚」。
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橙
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1.植物名。芸香科柑屬,常綠小喬木。葉長卵形,互生。初夏開白花,果實經霜早熟,形狀為圓形而色黃,果肉酸性極強,富含維他命C,可直接食用,或榨成果汁作調味及飲料用。果皮香氣甚烈,可供藥用。
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扣
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10. 一種烹飪方法。將主要材料處理好,依序裝入碗裡,再加上佐料或調味料等,蒸或燉至熟透,吃時再倒蓋於碗盤中。如:「梅乾扣肉」、「南乳扣肉」。
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