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酵母菌
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真菌子囊菌類的一群，菌體為單細胞，橢圓或正圓形，色黃白，無菌絲體或偶具少許菌絲，一般行無性的出芽生殖。其作用能使糖分解為酒精與二氧化碳。簡稱為「酵母」。
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膠紅酵母菌
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廣泛分佈於全球的陸地、水域以及不同的基質上。 由不同地區的許多來源皆可分離得到此菌：在西班牙，曾於磨成粉末的紅椒 Capsicum frutescens 上分得；在夏威夷，曾於果蠅 (Drosophila pilimanae) 的幼蟲上分得；在智利，曾於腐敗的 Eucryphia cordifolia 上分得；在南法，則曾於黑穗病菌感染的葉片上分得。另外從人類、加熱滅菌的啤酒以及日本和義大利的空氣中，皆亦曾分得。 在台灣海水、河水中都曾被分離到。
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酵
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有機物經過微生物作用後，所產生的分解、轉化現象。如：「發酵」。
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母
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媽、娘。如：「母親」、「母愛」、「父母」。
對女性長輩的尊稱。如：「祖母」、「姑母」、「伯母」、「師母」。
雌性的。如：「母鳥」、「母雞」、「母貓」。
根源。如：「失敗為成功之母」。
原本的。如：「母校」、「母語」。
母老虎：比喻很凶惡的女人。含有貶義。如：「她是出名的母老虎，你別去招惹她。」
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酵母
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真菌子囊菌類「酵母菌」的簡稱。參見「酵母菌」條。
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發酵
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有機物質受細菌或酵母菌的作用，發生化學變化，產生酒精的過程。[例]酵母菌行發酵作用時，可以將糖分解為酒精和二氧化碳。
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無性生殖
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性生殖生物單細胞生物如變形蟲。草履蟲等，以一個細胞分裂為兩個子細胞，或人類的同卵雙生子均是分裂生殖。酵母菌身體的某一部份向外突出形成芽體，芽體後來成長為一個新個體，或是脫離母體獨立生活，或聯合成一個群體稱為出芽生殖。開花植物式的無性生殖是利用營養器官，如根、莖和葉等繁殖而產生後代，又稱為營養繁殖。科學家以白金絲針刺未受精蛙卵的黑色部分，能促使繁殖為青蛙，就是為人工繁殖。(註2) 關鍵字中文關鍵字: 無性生殖英文關鍵字: Asexual reproduction 參考書目註1:生物學，黃世傑，王瑋龍，陳森香合編著，華杏機構...
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醱酵
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某些生物本身或體內組織，在沒有氧氣的存在下，為了產生能量而進行的一種化學作用。在生理學上與氧化作用相似，都是生物產生能量藉以維生的方式。通常有酵素催化。可分為乳酸醱酵與酒精醱酵兩種方式。以酒精醱酵為例，當釀酒桶中的氧氣因酵母菌生長而耗光時，酵母菌即改以酒精醱酵方式生長，釀酒原料中的醣遂被轉換成酒精。 △發酵
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菌物界
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目錄1 菌物界(Kingdom Myceteae)1.1 無性生殖和有性生殖1.2 黑黴菌1.3 酵母菌1.4 關鍵字1.5 參考書目 菌物界(Kingdom Myceteae)本界生物大多數是多細胞，少數種類是單細胞，分布廣泛，於水中、空氣、土壤和有機體等都有其存在。不含葉綠素所以不能行光合作用，行異營生活，通常為腐生或寄生。細胞壁含有纖維素、幾丁質或多醣。(註1) 無性生殖和有性生殖真菌在生物界能成為重要一環，主要歸功於具有非常強的繁殖力，可兼行無性生殖和有性生殖。1. 無性生殖的方式包含:產生無性孢子，一個孢子就是...
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