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煮爛     
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把食物烹煮到極熟爛，如黏糊狀。例：老人家牙齒毋好，飯愛煮爛一息仔正吞得落。（老年人牙齒不好，飯要煮爛些才吞得下。）
爛     
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食物過熟而變得鬆軟。如：「飯煮得太爛了！」、「豬腳要煮爛才好吃。」
煮     
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將食物或其他東西放入水中加熱烹燒。如：「煮湯」、「煮麵」、「煮飯」。
熟     
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1.與「生」相對：(1) 經烹煮爛透的。[例]熟食、煮熟、熟飯　(2) 常見的、認識的。[例]熟人、熟客、熟語　(3) 技藝精巧的。[例]熟手、純熟、熟能生巧　(4) 經加工煉製過的。[例]熟葉、熟鐵、熟茶　(5) 果實長成至可收穫的程度。[例]瓜熟蒂落
糊     
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燒焦、煮爛。如：「蛋煎糊了。」、「我把那鍋牛肉煮糊了。」
復冰現象     
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的沸點降低，因此水不到100度就會沸騰，煮食物也不容易熱。故在煮飯時，必須把蓋子緊閉，否則食物不容易煮爛。2. 壓力鍋是利用密閉的鍋內壓力邊大後，水的沸點會變高，即可利用高壓快速煮熟食物。 關鍵字中文關鍵字: 復冰現象英文關鍵字: regelation 參考書目註1:觀念物理，物質三態.熱學，休伊特編，大和圖書書報股份有限公司，2011。註2:高中基礎物理全，鄭呈因，高雄新莊高中編，龍騰出版社。
老龜煮不爛，移禍於枯桑     
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（諺語）三國時有人獻大龜于孫權，孫權命人烹煮，燒柴萬車，仍未煮爛。後諸葛恪獻言，用老桑樹當燃料，果真立即煮熟。故後來煮龜多用桑薪。見南朝宋．劉敬叔《異苑．卷三．諸葛博識》。比喻平白無故遭受連累。《喻世明言．卷二六．沈小官一鳥害七命》：「將李吉押赴市曹斬首，正是『老龜煮不爛，移禍於枯桑。』」
東坡肉     
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一種用慢火燜煮爛熟的豬肉。相傳為蘇軾所創。
番薯椪餅     
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用番薯製成的食品。製作時先將番薯去皮煮爛，撈起搗成泥狀，加入熟番薯粉，攪拌均勻，捏成泥球，再用器具壓成薄餅狀。放入已熱的平底油鍋，慢火燜煎至熟，食用時可灑上一層花生粉。
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