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牡蠣     
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動物名。牡蠣科雙殼類軟體動物。右殼小而薄，左殼大而凸，產於淺海泥沙中，肉味美，營養豐富。也稱為「青蚵」。
黑齒牡蠣     
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俗稱岩蚵、石蚵，英名Natal rock oyster。貝殼長約可達5公分，表面呈灰色，形狀不規則，以左邊的殼固著在岩石上，右殼呈蓋狀，蓋在左殼上，比右殼大，殼表呈紫褐色、黃褐色至黑色，具有粗的放射肋，生長鱗常磨損而不明顯，殼緣呈紫黑色波浪狀，形如牙齒，相當銳利，在海邊活動時要小心不要碰觸到牠們以避免受傷。貝殼內緣為乳白色的珍珠質，沒有刻紋殼表，韌帶區明顯，絞齒處黃棕色，閉殼肌痕呈深紫色，長圓形，大約位於貝殼的中間偏右下方處。
牡蠣科     
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殼體小—中型；兩殼相等到極不相等；殼外形變化大，但通常殼高大於殼長；左殼比較膨脹，相較之下右殼就像一個上覆的蓋子一般；一般是以左殼的殼頂或整個殼面，黏著於硬底質上生活；兩殼接合的邊緣部位，通常有大的管狀突刺；貝殼內面即使有接合面的發育，其寬度也較窄；鉸齒為無齒型；閉殼肌為單柱型；腎臟形或半月形的後閉殼肌痕位於殼內面中央，或比較靠近後側腹緣的位置；殼體均以方解石的葉狀結構為主要組成，但在右殼的最外層還另外有方解石的稜柱狀結構層。晚三疊世早期的卡尼期（Carnian Stage）（約227百萬年前）－現代。
僧帽牡蠣     
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俗稱岩蚵、石蚵，英名Natal rock oyster。貝殼長約可達5公分，表面呈灰色，形狀不規則，以左邊的殼固著在岩石上，右殼呈蓋狀，蓋在左殼上，比右殼大，殼表呈紫褐色、黃褐色至黑色，具有粗的放射肋，生長鱗常磨損而不明顯，殼緣呈紫黑色波浪狀，形如牙齒，相當銳利，在海邊活動時要小心不要碰觸到牠們以避免受傷。貝殼內緣為乳白色的珍珠質，沒有刻紋殼表，韌帶區明顯，絞齒處黃棕色，閉殼肌痕呈深紫色，長圓形，大約位於貝殼的中間偏右下方處。
牡蠣盾介殼蟲     
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雌成蟲介殼長逗點形、長2.0-3.0mm，前端窄後端寬，略彎曲，隆起，具由許多生長線所形成的橫皺紋，紅褐色至暗紅色。雄蟲介殼前狹後寬、長約1.5mm、寬約0.4mm，暗褐色。
葡萄牙牡蠣     
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殼可呈現多種形狀如卵形或長形，由於其生長附著的位置不同，使得其外殼形狀變化很大。殼帶有灰黑色，間雜有紫色、褐色、黑色或黃色的斑紋及紋點，殼內有一個明顯的帶紫色的閉殼肌痕。
硨磲牡蠣     
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殼質厚，近圓形，灰紫褐色，殼表具發達的屋脊狀皺摺，邊緣為波浪狀。閉殼肌為橢圓形，位於後背緣側邊，殼內白色或淺褐色，無刻紋。
疏鱗牡蠣     
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殼形呈扇狀，殼外表大多為灰白色，偶有黑色及黃褐色個體。外殼邊緣為波浪狀，中間至殼底為不均勻突起螺肋。殼內白色珍珠質，無刻紋。
棘牡蠣     
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殼表紫褐色、黃褐色、黑色等不規則板狀突起。左殼比右殼突起且大，並固著於礁石中，於殼表具有許多不規則長短不一的棘。閉殼肌為腎臟形，位於後腹緣中央，殼內白色，無刻紋。
擬石牡蠣     
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貝殼小型，殼呈不規則卵形，稍微鼓起，以右殼附著於礁石上。殼表有放射狀螺肋。韌帶兩側有一對齒，僅單個閉殼肌，閉殼肌痕深且近似圓形。殼色象牙黃至墨綠。
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