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芹菜     
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植物名。繖形科芹屬，一年生或多年生草本。葉三中裂至全裂，裂片倒卵形，中部以上具鋸齒或缺刻，總葉柄多出自根際，具長柄，柔脆易折。莖多分枝。夏秋開綠白色花，果實雙懸果。嫩葉及莖可供食用。原產於歐洲，臺灣各地均有栽培。也稱為「旱芹」。
水芹菜     
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目錄1 水芹菜 Oenanthe javanica1.1 基本資料1.2 水芹菜、芹菜、山芹菜1.3 多變的水芹菜1.4 藥用1.5 食用1.6 關鍵字1.7 參考書目 水
伏毛天芹菜     
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一至多年生草本，株高20-50公分；莖直立或斜上，全株被剛伏毛；單葉，互生，全緣，線狀被針形至倒披針形，長1-5公分，寬1-2公分，無柄；蠍尾狀聚繖花序，頂生；花密生，花冠盆形，花瓣白色，5深裂；花萼5深裂，線狀披針形；雄蕊5枚；子房4室；核果近球形，成熟時裂成4分核。
三葉山芹菜     
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莖高5 - 20 cm，叢生。葉心狀近圓形，徑2 -5 cm，柄長5 -15 cm，小葉菱狀卵形，常2 -3裂。最小單位之繖形花序4 -7朵花，雄花3 -6朵。雄果長約2.5 mm，寬約2 mm。
芹菜粉蚜     
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Semiaphis heraclei無翅胎生成蟲體淡綠色，被白色蠟粉；觸角突起顯明，但較中額突起淺些；觸角第一、二兩節有刻紋；吻粗短；腹管短小，有淺刻紋，長約為寬之2倍，向先端細小，口小；尾片長圓錐形，下半部有側毛7根。有翅者為黑褐色，腹部淡色；第一、七、八腹節骨片黑色；觸角6節，三、四節各有32及6個副感覺器，有時第五節亦有2個圓形副感覺器，第三節上者排列無序，亙布全節；腹管較小而彎曲。其寄主植物以繖形科植，如蒔蘿、芹菜、水芹菜、芫荽、山芹菜、蘿蔔等為主。喜棲於心葉至中等發育之葉背取食，其繁殖力相當強，受害植物引起捲葉變形及嚴重之煤煙病，植物生育極度受抑制，終致植株枯萎。物種分布於全省各地區...
五葉山芹菜     
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莖高5-20 cm，叢生。葉五角形，寬2-3 cm，柄長5-10 cm，小葉菱狀卵形，常3裂。最小單位之繖形花序6-8朵花，雄花5-7朵。雄果約寬1.5 mm。
翼莖水芹菜     
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葉二回羽狀複葉，小葉長橢圓形，長3 - 6 cm，寬1 - 2 cm，鋸齒緣。最小單位之繖形花序11-21朵花。離果長2.5-3 mm。
山芹菜     
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植物名。屬多年生草本植物。葉片形狀類似鴨掌，故名「鴨兒芹」，俗名「三葉芹」。適合生長於海拔八百公尺以上陰涼山區，全株為綠色，葉柄柔軟細嫩，富纖維素A、C、鐵質及纖維質，常食可防止貧血、感冒、消除血管阻塞、預防高血壓、幫助消化。
薄葉芹菜     
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一年生或二年生草本，斜生，直立，高20-60公分。莖光滑，筆直。2-3回羽狀複葉，長7-12公分，基生葉小葉線形至線狀鐮形，長1-2公厘，寬0.5-0.8公厘，莖生葉絲狀，長1公分，寬0.3-0.5公厘，葉柄長至1公分，基部鞘狀；花瓣白色，長0.5公厘，反折；雄蕊5枚，花絲長0.2公厘，花藥長0.3公厘；子房下位，長0.6公厘，花柱2枚，長0.2公厘。果實卵球形，側扁，長1.5公厘，寬1.8公厘，分果片具縱脊。
菜     
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蔬菜。如：「空心菜」、「小白菜」。
一般餐點。如：「主菜」。
菜色：A>菜餚的種類。如：「今天晚上的菜色不錯。」B>形容人營養不良的面色。如：「面有菜色」。
菜鳥：戲稱剛進入新境而對諸事不熟或愚蠢的人。如：「這批菜鳥什麼也不懂。」