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蓴
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植物名。蓴菜科蓴菜屬，多年生浮葉性水生草本。葉橢圓形，盾狀著生於葉柄，全緣，背面帶藍紫色，葉柄細長，有黏液，夏日開花，花單生，萼片、花瓣各三枚，罕四枚，紫紅色。堅果卵圓形。嫩葉可作羹湯，味鮮美。多生於池沼中。也稱為「缺盆菜」、「蓴菜」、「露葵」。參見「露葵」條。
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蓴羹鱸膾
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晉朝張翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，有歸隱故里之思。典出《晉書．卷九二．文苑傳．張翰傳》。比喻歸隱之思。宋．辛棄疾〈沁園春．三徑初成〉詞：「意倦須還，身閒貴早，豈為蓴羹鱸膾哉。」也作「蓴鱸」。
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石蓴
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藻體草綠色，薄葉狀，由兩層細胞構成，形狀多變，有圓形、卵形、長橢圓形。邊緣波狀有缺刻或不規則裂開，但不縱裂至基部。基部由兩層細胞間向下延伸出許多假根狀細胞絲組成盤狀附著器。藻體厚度約30-50μm，高可達30公分。藻體細胞表面觀為多角形，單核，具有片狀葉綠體及一個澱粉核。
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絲蓴
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蓴菜在春、秋之際，莖細如絲，黃赤色，味甘體軟，故稱為「絲蓴」。宋．陸游〈洞庭春色．壯歲文章〉詞：「人間定無可意，怎換得玉鱠絲蓴。」
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蓴科
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屬被子植物，水生多年生草本植物。具根莖，莖被黏膠，花瓣三片。葉型具有沉葉細裂或浮葉盾形。
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白花穗蓴
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莖可達1至2公尺，基部根莖狀，之後脫落，先端披鏽色短柔毛。半沉水葉柄0.3-1.5公分；葉片掌狀裂葉，總直徑長為2-5 x 2.5-7公分，最終部分成線形至略微匙形，寬可達1.8公釐。浮葉葉柄長1.5-2公分；葉片1.4--2× 約 0.3 cm。花的直徑為0.6--1.5公分。萼片白色，邊緣帶紫色或黃色，鮮少淺紫色，5--12 x 2-7 公釐，先端鈍。花被片與萼片相同，4--12 x 2--5公釐，基部爪狀，先端闊鈍或微凹；基底葉耳黃色。雄蕊(3--)6，約 3.5?公釐。雌蕊(2 --) 3，長3.5-4公釐，披短柔毛。果實4--7公釐。種子1--3顆，1.5--3×1-1.5公釐。
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網石蓴
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藻體草綠色，薄葉狀，由兩層細胞構成，形狀多變，多呈帶狀或長條形，具有不規則裂片及大小不一網孔，可生長至50公分以上。基部由兩層細胞間向下延伸出許多假根狀細胞絲組成盤狀附著器。藻體厚度約30～50μm，藻體細胞表面觀為多角形，單核，具有片狀葉綠體及2個澱粉核。
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孔石蓴
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藻體濃綠色，葉狀，質厚且稍硬，兩層細胞，橢圓形或披針形，形狀多變，表面常有一些大小不一的孔洞，邊緣有不規則裂摺或波浪狀。基部有假根絲細胞組成之盤狀附著器，可附著於岩石上。體高20～30公分，厚度可達125μm，乾燥後不附著臺紙上。切面觀，藻體邊緣細胞為方形，裏面細胞為角圓的縱長方形。
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裂片石蓴
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藻體草綠色或墨綠色，扁平長帶狀或披針形，由兩層細胞構成，藻體常不規則分裂，全緣或波浪狀皺摺，成熟藻體葉片會扭轉呈螺旋狀，以盤狀附著器附著於岩石上。藻體長度一般約20至50公分，幅寬1～3公分，生長在有機質污染地方者，有時長可達1公尺以上。
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躲
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2.避開。如：「躲雨」、「躲避」、「明槍易躲，暗箭難防」。宋．陸游〈沁園春．孤鶴歸飛〉詞：「躲盡危機，消殘壯志，短艇湖中閒采蓴。」
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