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辣椒     
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植物名。茄科番椒屬，一年生草本。莖高一公尺以內，葉卵狀披針形、先端尖、有長柄。花單朵或二至三朵簇生葉腋，花冠五裂、白色。果實大多呈細長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實成熟時呈紅色，可供調味或調理。富含維他命C及胡蘿蔔素。原產於南美。也稱為「番椒」、「辣子」。
觀賞辣椒     
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作為觀賞用的辣椒。茄科，一年生草本。原產於熱帶美洲，品種很多。植株可達六十公分高，盆栽則約二十公分。莖直立，多分枝，葉為長橢圓披針形，呈深綠色，有些品種則帶有黃白色鑲嵌斑紋。果實形狀因品種不同而有差異，如球形、帽形、角錐形、長條形等，大小亦見不一。色彩繁多，是深受歡迎的觀賞植物。
紅蘿蔔炒辣椒     
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（歇後語）看不出來也吃得出來。紅蘿蔔和辣椒皆為紅色，炒拌後，二者不易辨識，但經品嚐即可分辨出來。如：「這種事是紅蘿蔔炒辣椒──看不出來也吃得出來。」
辣椒醬     
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將辣椒搗爛而製成的醬。如：「媽媽親手做的辣椒醬，最好吃了。」簡稱為「辣醬」。
辣椒仔     
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植物名。茄科番椒屬，一年生草本。莖高一公尺以內，葉卵狀披針形，花色白。果實大多呈細長形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實成熟時呈紅色，可供調味或調理。富含維他命Ｃ及胡蘿蔔素。
辣     
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辣椒：一年生草本植物。莖高一公尺以內，葉卵狀披針形、先端尖、有長柄。夏日，葉腋開花，花冠五裂、白色。果實大多呈細長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實成熟時呈紅色，可供調味或調理。富含維他命Ｃ及胡蘿蔔素。原產於南美。或稱為「番椒」、「辣子」。
椒     
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→辣椒
青椒     
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植物名。茄科辣椒屬，辣茄品種之一。以果實表皮為青綠色而得名。為一種果菜。
開胃     
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1.增進食慾。如：「他吃飯時，常喜歡用辣椒開胃。」
榨菜     
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將十字花科芥菜的莖用品種，取其膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以四川所生產的最有名。
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