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熏製 - 教育百科
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教育部重編國語辭典修訂本
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| 漢語拼音： | xūn zhì |
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解釋：
一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等，放入鍋中，再將食物架在鍋中的鐵絲網上，蓋緊鍋蓋，加熱生煙，用煙及熱氣，慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風味且易於保存的熏製品。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_熏製 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |