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餡
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包在米、麵等食物中的作料。如：「豆沙餡」、「餃子餡」。明．張自烈《正字通．食部》：「餡，凡米麵食物坎其中實以雜味曰餡。」《紅樓夢》第一一回：「昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊。」
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露餡兒
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洩露祕密。如：「他知道事情露餡兒了，再也不能隱瞞，只好全盤供出。」
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餡餅
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一種煎烙成的小圓餅，外部以麵粉為薄皮，中間包夾肉菜合成的餡兒。
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餡子
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餡。《老殘遊記》第一八回：「他定做的月餅，是一種餡子？是兩種餡子？」也稱為「餡兒」。
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肉餡
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包在餃子、包子或糕餅裡面的肉。如：「大伯比較喜歡吃包肉餡的水餃。」
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酸餡
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菜包子。元．馬致遠《薦福碑》第二折：「閒便來寺裡吃酸餡來。」《喻世明言．卷三六．宋四公大鬧禁魂張》：「宋四公夜至三更前後，向金梁橋上四文錢買兩隻焦酸餡，揣在懷裡。」
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包餡
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包有內容物。
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填餡
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無故被牽連而成為犧牲品。《兒女英雄傳》第六回：「委曲你們幾個，算是填了餡。」
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蓋鍋煮皮兒，開鍋煮餡兒
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（諺語）煮水餃的竅門。如：「煮水餃只要記得蓋鍋煮皮兒，開鍋煮餡兒這句話便行。」
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貓頭鷹博士