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開飯
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菜肴備妥，開始進餐。[例]為講求衛生，老師提醒學生開飯前務必洗手。
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汆湯
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把菜餚投入沸水中，稍煮一下所成的湯。
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擊鍾鼎食
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此處所列為「鐘鳴鼎食」之典故說明，提供參考。「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗...
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不像話
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不合道理、常軌。如：「颱風剛過，青菜價格貴得不像話。」也作「不像樣」、「不成話」、「不是話」。
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玻璃粉
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1.用洋菜製成的涼食，透明似玻璃。
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碟子
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1.底部平坦而淺，用於盛食物或調味品的器具，比盤子小。《紅樓夢》第五六回：「鳳姐只吃燕窩粥，兩碟子精緻小菜，每日的分例菜已暫減去。」
2.盛裝在碟子上的菜餚。《文明小史》第六○回：「既然如此，先拿碟子來喝酒罷！」
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調味料
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調理食物味道的物料。如鹽、糖、醬油、番茄醬等。如：「因為爺爺患有高血壓，所以媽媽煮菜時儘量減少使用調味料。」
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蛬
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動物名。即蟋蟀。觸鬚細長，後腿長而善跳。前翅堅硬，後翅長而呈膜狀，用於飛翔。雄蟲可摩翅發出鳴聲，用來吸引異性或打鬥時助威。喜食蔬菜，好鬥，常被養作玩物。《爾雅．釋蟲》：「蟋蟀，蛬。」
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涼拌
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菜餚冷食的調理方法。如：「涼拌竹筍」、「涼拌黃瓜」。
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豆菽類作物
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泛稱以種子為繁殖方法的豆科作物。如大豆、菜豆、豌豆、豇豆、落花生等。
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貓頭鷹博士