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精子     
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為頭部、尾部和中部。頭部有細胞核，且前端有頂體，頂體內有高基氏體，可產生酶，用來幫助精子穿透卵子(可消化包圍卵子的濾泡細胞。中部具有粒線體(可供給ATP，讓尾部運動)。尾部的微小管與一般鞭毛中的結構相似，都是9+2的特別排列。精子內大部分的細胞質都已經去除，而且被曲細精管內的足細胞給吞噬。(註2) 男性生殖構造的結構(註1)1. 睪丸-有許多細精管，能產生精子並且分泌男性激素。2. 輸精管-輸送精子的通道，可以與尿道相連而將精子由睪丸運送到體外。3. 儲精囊、攝護腺和尿道球線-分泌精液(精液的功能是中和尿道跟陰道的酸性，...
蛋白質     
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目錄1 蛋白質1.1 胺基酸1.2 產生四大卡熱量1.3 參考書目 蛋白質蛋白質是生物體中含量最多的有機化合物，在活生物中蛋白質有多種不同的功能:例如紅血球可運送養，以促使肌肉收縮、幫助食物消化的酵素，這些都是蛋白質的成分。(註1)在生物體內蛋白質成分相當多，隨著分子生物學的發展，發現血緣較近的生物，其蛋白質的種類、構造也較相似。(註2) 胺基酸1. 蛋白質的基本單位是胺基酸，生物體內常見的氨基酸有二十幾種，依據胺基酸的種類、數目、與排列順序而組成不同形狀與功能的蛋白質。胺基酸中有些是動物細胞可以由簡單的有機物自行合成的...
器官     
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生物內由多種組織組合而成，具特定功能、形態的功能單位。如胃、腸是消化器官，輸尿管、膀胱是泌尿器官。
米食文化     
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當豐富。亦即以米為主食者，可攝取醣質供應其熱量，並有優質的蛋白質，再配合纖維、礦物質與維生素，以促進消化與代謝。況且米飯尚有降低血清膽固醇，能抑制人體脂質含量上升的效用，攝取米飯飲食較不會罹患心臟血管疾病及肥胖症，因此，專家推薦「吃飯配菜」是營養均衡的膳食習慣。近年來，國人受西方速食文化及社會經濟地位提升的影響，海鮮肉類的消費量，已逐漸凌駕食米之上，膳食結構普遍呈現脂肪攝取過量，碳水化合物攝取不足的現象，由於營養失衡，極易造成肥胖症及慢性疾病的發生。除此，現代人距離農耕歲月愈來愈遠，大家對於農業生產及農村生活感到陌生，也...
腹瀉     
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目錄1 一、定義2 二、照護措施3 關鍵字4 參考資料 一、定義腹瀉指的是糞便性質改變或排便次數增加與平常排便的型態不同。引起嬰幼兒腹瀉的原因很多，最常見的是由腸胃炎引起，其他原因包括消化不良、呼吸道感染、腸到過敏或吃到不清潔的食物等，都可能出現腹瀉情形。而腸胃炎可分為病毒和細菌性感染2種，最常見的病毒性腸炎為輪狀病毒腸癌，傳染途徑是經由口吃入受汙染的食物或經由空氣傳染，好發季節為冬季；而常見的細菌性腸炎則以沙門氏菌腸炎為代表，傳然途徑是吃到受汙染的食物或水，好發季節則為夏季。腸道若受到細菌的感染，嬰幼兒最常出現的症狀為...
口腔     
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消化道最前端的空腔。由兩脣、兩頰、硬齶、軟齶、口底等構成。內含有齒、舌、齦、唾液腺。
偶蹄目動物     
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進有四個胃室的複雜胃裡，然後，等到到達一個安全的地方後，食物會在從胃室回到嘴裡進行充分的咀嚼，再進行消化，這種行為又稱為反芻。(註1) 關鍵字中文關鍵字: 偶蹄目動物英文關鍵字: Artiodactyla 參考書目註1:大不列顛動物百科，Joyce pope著，明天國際圖書，2006，頁158。註2: 哺乳動物圖鑑，黃小萍譯，李玲玲審定，克拉頓柏克編輯顧問，貓頭鷹出版社，2003，頁285。
不良     
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1.不善、不正常。如：「消化不良」。《初刻拍案驚奇》卷三：「倘是個不良人，這樣神力，如何敵得？」
消食     
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幫助消化。《南史．卷一五．劉穆之傳》：「江氏兄弟戲之曰：『檳榔消食，君乃常飢，何忽須此？』」《儒林外史》第四七回：「快拿一張椅子與成老爹那邊坐，泡上好消食的陳茶來與成老爹喫。」
殘渣     
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剩餘不要的渣滓。如：「食物消化後的殘渣，將經由大腸、肛門排泄而出。」
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