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冷藏
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用低溫保存食物及其他產品。可分為冰冷卻和機械冷卻兩種，一般保存在攝氏2度左右。[例]魚肉類食品必須冷藏，才能保持新鮮。
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天竺葵
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植物名。香葉草科天竺葵屬，多年生草本，莖強壯，多肉質。葉具長柄，呈圓心臟形，葉與莖均被短絨毛，有異味。夏日開花，繖形花序總梗長五至二十公分，多花。花期長，花色有白色、紅色、粉色等。為觀賞用植物。原產於南非。
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氣管炎
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1.病名。氣管、支氣管樹黏膜發炎的疾病。早期症狀有胸骨下悶緊、發抖、鼻炎、喉嚨痛、肌肉痛、背痛及輕微發燒。晚期症狀為咳嗽，易受刺激、黏痰，最後變成濃痰。常發生在冬季，預防方法為迅速治療上呼吸道感染。
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醓醢
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有汁的肉醬。《詩經．大雅．行葦》：「醓醢以薦，或燔或炙，嘉殽脾臄，或歌或咢。」
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火腿
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一種醃製過的乾豬腿肉，因為顏色火紅，所以稱為「火腿」。[例]金華火腿、雲南火腿
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馬角烏白
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燕太子丹覲見秦王，被秦王強留。丹求歸國，秦王許諾如果太陽在一天內出現兩次，天下粟粒，烏鴉變白頭，馬生角，廚房的木門長肉腳就能歸國。因為太子丹心誠感動天地，秦王的要求一一應驗，燕太子丹終可返國。見漢．王充《論衡．感虛》。「馬角鳥白」原義為馬長出角，烏鴉頭變白。原比喻不可能實現的事。後也比喻精誠感動天地，使不可能的事實現。
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絞碎
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扭擰、擠壓成碎裂狀。如：「母親買回絞碎的豬肉，準備用作水餃餡兒的材料。」
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臝
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同「裸」。
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蹈赴湯火
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此處所列為「赴湯蹈火」之典源，提供參考。 ※＃《漢書．卷四九．爰盎鼂錯傳．鼂錯》1>且夫起兵而不知其勢，戰則為人禽，屯則卒積死。夫胡貉之地，積陰之處也，木皮三寸，冰厚六尺，食肉而飲酪，其人密理，鳥獸毳毛，其性能寒。楊粵之地少陰多陽，其人疏理，鳥獸希毛，其性能暑。秦之戍卒不能其水土，戍者死於邊，輸者僨於道。秦民見行，如往棄市，因以謫發之，名曰「謫戍」。先發吏有謫及贅婿、賈人，後以嘗有市籍者，又後以大父母、父母嘗有市籍者，後入閭，取其左。發之不順，行者深怨，有背畔之心。凡民守戰至死而不降北者，以計為之也。故戰勝守固則有拜爵之賞2>，攻城屠邑則得其財鹵3>以富家室，故能使其眾蒙矢石4>，赴湯5>火，...
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貓頭鷹博士