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參見「蓯蓉」條。
腥臊味     
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魚、等生鮮食品所發出腥臭難聞的氣味。如:「由於停電過久,冰箱裡的魚、都發出一股腥臊味。」
    
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宗廟祭祀所用的熟。《左傳.成公十三年》:「祀有執膰,戎有受脤,神之大節也。」《史記.卷四七.孔子世家》:「魯今且郊,如致膰乎大夫,則吾猶可以止。」
緹縈     
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人名。漢文帝時的孝女,為太倉令淳于意最小的女兒。文帝四年,淳于意有罪當處刑,繫獄長安,縈隨父入長安,上書願為官婢,以贖父罪。文帝惻然感念其孝心,即免除刑,赦回淳于意。
    
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱鱘目。體長呈紡綞形,體色青黃,腹白,體上有五列縱行骨板。口小,嘴尖長,下有觸鬚四根,用於探物。左右鰓膜不相連,尾鰭上大而下小。生活於淡水或江河近海處,夏季繁殖時溯至河流上游產卵。可食,卵可製成魚子醬,鰾可做魚膠,為重要的經濟性魚類。大陸地區有長江鱘、中國鱘、東北鱘等三種。
屠門大嚼     
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比喻內心喜歡而不能得到,於是只好做出已得之狀以自慰。三國魏.曹植〈與吳季重書〉:「過屠門而大嚼,雖不得,貴且快意。」
臘味     
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1.臘魚、臘、臘腸、臘鴨等食品的總稱。唐.杜甫〈正月三日歸溪上有作簡院內諸公〉詩:「蟻浮仍臘味,鷗泛已春聲。」
帕金森氏症     
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一種因先天基因遺傳或後天環境毒物造成中腦多巴胺神經系統退化,所造成的運動與認知功能缺損。前項症狀包括顫抖、軀體僵直、動作起始困難、臉部肌僵硬等;後項症狀包括認知功能低下、情緒溝通障礙、社會退縮等。此病係由英國籍醫師帕金森(James Parkinson)最先提出。也稱為「巴金森氏症」、「柏金森氏症」。
    
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柔韌結實。《管子.心術下》:「人能正靜者,筋肕而骨強。能戴大圓者體乎大方。」
腐壞     
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腐朽敗壞。如:「類食品若不冷藏,極易腐壞。」
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