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唐三彩     
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一種唐代彩色的釉陶。多為貴族陪葬的明器。造形繁多,三彩俑可為代表。以白、綠、黃三種顏色為主,另加上褐、藍、黑及少量茄紫色。胎體先素燒,再多次上釉,於窯中低溫烘,釉藥流動互滲,產生豐富多彩的色澤變化。顏色豔麗,簡潔高雅,富含西域色彩,和貴族的豪華作風相符。盛行於初唐至開元天寶年間,安史之亂後漸衰。
槓子頭     
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2.一種以麵粉加水揉製、燒而成的周圍有捲摺花紋的扁圓形硬餅。也稱為「扛子火燒」、「槓子火燒」、「火燒」。
鍋巴     
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2.中國料理中特地將米飯成焦黃的食品。[例]鍋巴蝦仁
錫箔     
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1.泛指塗上薄錫的紙。可用來包裝物品,防止潮溼。[例]烘食物可先包上一層錫箔紙,以留住美味。
見彈而求鴞炙     
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看到彈丸就想到鴞肉。比喻算計得太早。《莊子.齊物論》:「且女亦大早計,見卵而求時夜,見彈而求鴞炙。」宋.張君房《雲笈七籤.卷九四.坐忘論》:「今徒學語其聖德,而不知聖之所以德,可謂見卵而求時夜,見彈而求鴞炙,何其造次哉。」
    
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2.熟。《集韻.平聲.侵韻》:「燂,火孰物。」《周禮.冬官考工記.弓人》:「撟角欲孰於火而無燂。」
焦黑     
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因燒或受化學物質侵蝕而呈現黑色。《初刻拍案驚奇》卷七:「只見一口牙齒,都焦黑了。」
麵糊     
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麵粉和水調成的糊狀物,可製成各種麵食。[例]師傅將調配好的麵糊倒入模型盒中,送入箱內烘
串燒     
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用細竹籤串起食材燒而成的食物。如:「肉架上的串燒發出陣陣誘人的香味,令人不禁垂涎三尺。」
    
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餅類食品。通「饃」。如:「糢」、「肉湯泡糢」。
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