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點茶     
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泡茶。一種唐、宋時的烹茶方法，即將沸水徐徐注入杯中的茶葉上。宋．蘇軾〈送南屏謙師〉詩：「道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。」《喻世明言．卷三六．宋四公大鬧禁魂張》：「門前開著一個小茶坊，眾人入去喫茶，一個老子上灶點茶。」
洗然     
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3.明朗清晰，有條不紊的樣子。《新唐書．卷一二七．張嘉貞傳》：「循憲召見，咨以事。嘉貞條析理分，莫不洗然。」唐．司空圖〈月下留丹灶詩．序〉：「跡雖顯奇，道必體正，故為物怪之所中者。見之莫不洗然。」
民籍     
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人民的戶籍。清朝時各色人戶，凡是不屬於軍、商、灶籍的，都編為民籍。
爛羊頭     
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比喻濫授名器、官爵。《後漢書．卷一一．劉玄傳》：「其所授官爵者，皆群小賈豎，或有膳夫庖人，多著繡面衣、錦褲、襜褕、諸于，罵詈道中。長安為之語曰：『灶下養，中郎將。爛羊胃，騎都尉。爛羊頭，關內侯。』」
肚轉腸鳴     
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肚腸翻轉鳴叫。形容非常飢餓的樣子。《初刻拍案驚奇》卷六：「走到房裡一會，又走到灶下一會，然後叫徒弟本空托出一盤東西，一壺茶來。巫娘子已此餓得肚轉腸鳴了。」
錫克教     
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流行於印度部分地區的宗教。由印度教毗溼奴虔誠派發展而來，西元十五世紀後期由那納克創建。接受印度教關於輪迴、業報和解脫的教義，認為神是獨一、是真理、是造物主、永生不死、無所不在、無形象。該教堅持信徒共餐，開辦祖師灶，否認印度教種姓制度，信徒自稱為祖師的門徒。該教最隆重的節日是三、四月間的拜薩哈節。也作「西克教」、「塞克教」。
將次     
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2.將要、將近。宋．周密〈謁金門．花不定〉詞：「屈指一春將次盡，歸期猶未穩。」《孤本元明雜劇．圯橋進履．第一折》：「等的天色將次晚，躲在人家灶火邊。」
鹽課     
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鹽稅。清制分三項：一灶課，為鹽田的地稅，由灶丁繳納；二引課，為運鹽的稅，由鹽商繳納；三雜課，為一切雜稅的總稱。
百草霜     
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燃燒柴草或燃料所生的煙塵。因其質地輕細，故稱為「霜」。摻入膠水，可用來畫鬚髮或翎毛。見明．李時珍《本草綱目．卷七．土部．百草霜》。也稱為「煤炱」、「鍋底煤」、「灶突墨」。
鍋臺     
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舊時爐灶的上面是一大圓鍋，鍋子四周可放置東西的平面部分，稱為「鍋臺」。
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