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蝦米
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去殼晒乾的蝦肉。[例]煮白菜時放些蝦米，味道會更鮮美。
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高陽
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》《胡雪巖》(胡雪巖、紅頂商人、燈火樓台)、《鴛鴦譜》、《狀元娘子》、《金縷鞋》、《鐵面御史》、《小白菜》、《漢宮春曉》、《小鳳仙》、《乾隆韻事》、《烏龍院》、《琵琶怨》、《翠屏山》、《正德外記》、《花魁》、《印心石》、《劉三秀》、《徐老虎與白寡婦》、《楊門忠烈傳》、《清末四公子》、《同光大老》、《柏台故事》、《金色曇花》、《粉墨春秋》、《陳光甫外傳》、《草莽英雄》、《石破天驚》、《血紅頂》、《明末四公子》、《三春爭及初春景》、《野豬林》、《魚的喜劇》、《林沖夜奔》、《紅頂商人》、《燈火樓台》、《林覺民》、《翁同和傳》、...
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子兒
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1.植物的種子。如：「白菜子兒」。
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餃子
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中國北方的傳統食品。用豬肉、牛肉混合大白菜、瓠子或韭菜等作成餡子，包在薄麵皮中，略作三角形。因烹煮的方法不同而可分為水餃、蒸餃、煎餃等，各具風味。也稱為「餃兒」、「餃餌」。
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甘藍
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植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。葉子寬而厚，互相抱合成球狀或圓錐形，葉片因品種不同而有綠、紫等色。莖粗壯，花黃白色。長角果圓柱形。可食用。在涼爽氣候下長成的甘藍較為甜脆。除了當蔬菜食用外，另有一些改良品種，葉色鮮豔，可作觀賞用。也稱為「包心菜」、「藍菜」、「高麗菜」、「結球甘藍」、「卷心菜」、「洋白菜」、「玉蔓菁」。
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適口
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食物合於口味。唐．張蘊古〈大寶箴〉：「羅八珍於前，所食不過適口。」《文明小史》第三○回：「紹興人頂歡喜吃的一魚、一肉、一白菜，伯集嘗著倒也件件適口，不免飽餐一頓。」
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十字花科
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雙子葉植物的一科。多為草本，少部分為木本。單葉或羽狀複葉，互生，無托葉。花兩性，總狀花序；花瓣四枚，雄蕊六枚，子房上位，二室。果為角果。因花瓣呈十字形排列，故稱為十字花科。常見的蔬菜和油料作物，如白菜、甘藍、蘿蔔、花椰菜、大頭菜等，均屬此科。
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絕世孤品
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舉世無雙的藝術品。如：「故宮的翡翠白菜是絕世孤品。」
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酸菜
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先用滾水燙白菜或芥菜，然後密封起來，使其發酵而成。因為有酸味，故稱為「酸菜」。
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菘菜
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植物名。十字花科蕓薹屬，「白菜」之別稱。參見「白菜」條。
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