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氧
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呈酸性，而鹼金屬或鹼土金屬氧化物則為鹼性。此外，幾乎所有的有機化合物，可在氧中劇烈燃燒生二氧化碳與水蒸氣。(註1) 用途(註2)1. 氧在沸點以下冷卻後，成為淡青色的液體(液體氧)，在融點以下冷卻後，又成為青色的固體(固體氧)。2. 工業上把空氣冷卻成液體空氣，利用沸點的差異將氧和氦分開，取出氧，被利用在氧氣筒等醫療用途，和其他氣體混合以便燃燒，冒出高溫火焰切斷鐵板等就是工業用法。3. 在實驗室中，讓稀釋的過氧化氫水和二氧化錳混合，氧因為只能少量溶於水，所以用水上替換(與水替換收集)的方法收集。 關鍵字中文關鍵字:氧英文...
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燜
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一種烹飪方法。緊蓋鍋蓋，用鍋內的蒸氣和溫度將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。
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氮
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氣中製造的。當空氣通過氫氧化納溶液的時候，其中少量的二氧化碳被溶解；然後再經過濃硫酸，吸收掉其中的水蒸氣，最後通過加熱的金屬銅，去除氧氣。(註1) 氮氣化合物大氣中有需多的氮，一般而言，它的特質是不容易和其他物質有反應的。但是，在高溫的情況下，與氧結合，可以製成易氧化氫、二氧化氫等氮氣化合物。氮氣化合物對環境有害，是大氣汙染最大的元兇，汽車排氣也包含在內。(註2) 關鍵字中文關鍵字: 氮英文關鍵字: nitrogen 參考書目註1:科學百科，常和主編，初版，漢宇國際文化，2005。註2:新世代基礎科學講義，左卷健男執筆，...
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蒸發熱
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在一定溫度下，使液體汽化所需的熱量。如攝氏一百度的水蒸發熱為五三九卡／克，表示攝氏一百度的水蒸發成水蒸氣時，每公克須吸收五三九卡的熱量。也稱為「汽化熱」。
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引擎
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1.發動機。為英語Engine的音譯。利用熱力、風力、電力等發生動力的各種機器的總稱。如蒸氣機、內燃機、電動機等，種類繁多。也譯作「原動機」。
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露水
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1.靠近地面的水蒸氣，遇冷而凝結成的小水滴。元．張昱〈秋興〉詩：「金盤露水何曾見？紈扇恩情未肯休。」
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氣孔
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1.植物葉表面由保衛細胞圍成的孔口，可供水蒸氣及空氣的進出。
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溫室效應
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使之加熱。一部分這種熱能又以長波紅外線輻射形式被地表反向輻射回去，其中很大部分被大氣中的二氧化碳和水蒸氣的分子所吸收，一部分作為熱能反射回地表。這大致同溫室窗玻璃所產生的效應類似︰溫室窗玻璃能使可見波段的日光透過，但把熱量阻止在室內。這種紅外輻射的被捕獲促使地表和大氣下層變暖，溫度比沒有大氣的情況下要高。沒有這種溫室加熱作用的話，地球的平均溫度勢必將只有大約-73℃(-100℉)；在這樣條件下，連大洋都要凍結了。相反的，一種像在金星上發現的那種「脫繮烈馬般難以駕馭」的溫室效應，則可能引起地表溫度高達500℃(932℉)。...
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苯
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工業、家具製造業等。具有極高的危險性1.苯用途雖然很廣，但危險性也很大。它具有易揮發、易燃的特點，其蒸氣有爆炸性；另外，長期吸入或接觸苯，會引響人的身體健康，造成皮膚濕疹、呼吸感染、白血病，懷孕婦女長期吸入則會導致胎兒發育畸形和流產。因此，專家們也把苯稱為「芳香殺手」。2.目前，在國際衛生組織已經把苯訂為強烈致癌物質 引用相關文獻<註1>關於科學的100個故事，霍致平編著，宇河文化出版有限公司，2008年3月3日出版。<註2> 50則史上最偉大的科學理論物理化學篇，大宮信光作，陳姵君譯，初版，新北...
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熨斗
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藉電熱或碳火、蒸氣等來燙平衣料紙張的工具。[例]蒸氣熨斗 △電熨斗 ◎
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貓頭鷹博士